(一)玉米鸡蛋牛奶发糕的做法
1、面粉加玉米粉加糖加酵母搅散，再放入打散的鸡蛋、牛奶、玉米油、打蛋器搅匀 。
2、搅匀至稠度适当 。
3、保鲜膜封好，发酵至两倍大 。
4、发酵好的面糊倒入模具 ， 最上面撒上自己喜欢的坚果葡萄干或者蔓越莓 。
5、开火上锅，水开以后大中火蒸 。
6、关火，过5分钟出锅撕开四周的纱布脱模即可 。
(二)如何做牛奶发酵试验步骤：
1、将瓷杯和勺子放在电饭锅中，然后加水煮开10分钟；
2、将杯子取出然后倒入牛奶，将牛奶放入微波炉加热两分钟 。如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步；
3、在温牛奶中再加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上保鲜盖；
4、将电饭锅断电，把锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，利用锅中余热进行发酵8小时即可 。
(三)牛奶发苦还能喝吗牛奶发苦可以喝 。牛奶发苦现象多出现在袋装和方盒装的牛奶中，特别是前者更易发生 。目前 ， 袋奶加工的主要方法是超高温瞬时灭菌，这种方法可以快速杀灭细菌，也能迅速破坏细菌所分泌的蛋白水解酶，尽管细菌被杀死之后不会复活 ， 但在存放过程中，被灭活的蛋白水解酶却有一小部分可能慢慢恢复原来的蛋白质结构，一旦结构恢复，它们的活性也会死灰复燃 。蛋白水解酶的唯一功效，就是把牛奶当中的蛋白质解分成碎片，就是水解成肽类，由于牛奶蛋白质疏水性比较高，部分肽类具有苦味，所以形成了苦味奶 。不过这些疏水的肽类虽然有苦味 ， 却并没有毒性，也就是说 ， 这种袋奶也可以被人体消化吸收 ， 并不会对健康产生明显影响 。
(四)牛奶发酵了还能喝吗1、牛奶在发酵的过程中，如果不做好相关的清洁措施，就可能会引入其他的细菌，一旦食用可能会对人体造成一定伤害，所以不要轻易食用自己发酵的牛奶 。牛奶的变质多数由于细菌的增殖所引起 。也可能由于蛋白质的分解或脂肪的氧化而发生变质 。生奶之中本来就含有大量细菌 。
2、但是如果牛奶是因为使用乳酸菌发酵而出现变酸的情况，那么是可以喝的 。
(五)牛奶发酵了还能喝吗牛奶发酵之后是不建议继续饮用的 ， 因为牛奶发酵就相当于变质了，这个时候它里面会滋生大量的细菌、微生物等等，继续饮用会对健康造成不利印象 。我们将牛奶买回来后不能立即饮用完毕，可以放到干燥、阴凉的地方保存，以免变质 。
牛奶发酵后是否能继续饮用
牛奶是现在市面上一种非常常见的饮品，它里面含有大量的蛋白质、钙等营养物质 ， 营养价值非常高，不过也正是因为里面的蛋白质含量比较高，所以将牛奶长期放置的话，很容易出现变质的情况 。
在温度比较高的情况下，要是将牛奶放到常温下保存，就容易出现发酵的情况，这个时候一般都是不能继续喝的 。因为牛奶发酵了就是变质了 ， 它里面会滋生大量的细菌、微生物 ， 继续饮用的话可能会出现腹痛、腹泻等不适症状 。
【玉米鸡蛋牛奶发糕的做法】要是牛奶发酵，觉得直接扔掉过于浪费的话 ， 我们可以用它来敷面膜或者是浇花等等，都是非常不错的 。建议将牛奶买回来后要是不能短期内饮用完毕，那么需要放到干燥、阴凉的地方保存，以免变质 。
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