头伏萝卜二伏芥，三伏里头种白菜，是关于农作物种植时期的谚语 。意思是夏季进入伏天的时候 ， 在头伏(夏至后第三个庚日，一般在7月中旬)适合种植萝卜(指胡萝卜)；二伏(一般在7月下旬)种植芥菜等；三伏(一般在8月上旬，立秋时节)里的种白菜是指白菜、萝卜等 。
【头伏萝卜二伏菜是什么意思 头伏萝卜二伏菜是什么意思头发饺子是吃猪脚还是吃蒸饺】因为白菜、萝卜种植过早因温度加高 ， 容易发生根腐病、软腐病等病害 ， 一般在立秋后播种 。从传统意义上讲 ， 北方冬季的主要蔬菜是储存的大白菜和大萝卜，所以种植秋菜大白菜和大萝卜就显得很重要 。所谓的头伏萝卜二伏芥是指入伏以后，第一个10天称为头伏 ， 这个季节就要种胡萝卜了 ， 第二个10天称为二伏，这时就要种芥菜了，一般三伏过后正好"立秋"，这时候种植白菜最好 。
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