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提拉米苏蛋糕 提拉米苏蛋糕店加盟

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提拉米苏蛋糕 提拉米苏蛋糕店加盟



献上新手入门级经典简易提拉米苏的制作教程 ， 对新人来说这是不小的挑战?。嵯喽愿丛右坏? ，加油吧！
By 鲜多多新零售
用料散养无菌可生食鸡蛋 4个蛋黄 2个新农有机纯牛奶 40ml低筋面粉 70g可可粉 15g玉米油 40ml白砂糖 80g柠檬汁 少量芝士 250g动物淡奶油 150ml细砂糖 75g朗姆酒 15ml咖啡 15ml吉利丁片 10g
做法步骤
1、蛋清和蛋黄分离，往蛋黄中加入20g糖，打蛋器打至糖融化 ， 分三次加入纯牛奶与玉米，搅拌匀均 。
2、筛入可可粉与面粉，用橡皮刀轻轻翻拌匀均 。
3、蛋清中加少许柠檬汁打发，取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均，把剩余的再分两次加到面糊中翻拌匀均 。
4、蛋糕糊倒入铺好油纸的模具，放入事先预热好的烤箱，上下火160度烤60分钟 。烤好后取出倒扣，晾凉脱模，切出两个蛋糕片备用 。
5、吉利丁片放冷水中泡软，水、细砂糖放到锅中煮开后关火 。
6、蛋黄打发至浓稠，缓慢倒入糖水，边倒边搅打蛋糊 。倒完后，再用打蛋器继续搅打五六分钟，直至蛋黄糊降温 。另取一个容器，倒入芝士，用打蛋器搅打至顺滑，接着和蛋黄糊混合翻拌匀均 。
7、吉利丁片隔水融化，然后将吉利丁液倒入芝士糊中翻拌匀均 。
8、淡奶油打发到软性发泡出现纹路，倒入到芝士糊中，翻拌匀均 。
9、将浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒备用 。模具底部放一片蛋糕胚，然后在上面刷一层咖啡酒，再倒入一层芝士糊，以此重复，最后在最上层倒满芝士糊抹平，放入冰箱冷藏一晚 。
10、脱模，表面撒上巧克力粉，切块 。
小贴士用到了鲜多多的散养无菌可生食鸡蛋和新农爱自然的纯牛奶，无菌无腥 ， 奶味十足，带来美味的同时也呵护他们的健康
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