今天做这道菜说起来这是回忆 ， 小时候婆婆常常给我做，从小我就喜欢吃，不过遗憾的是 现在再也吃不到了，所以在我学烹饪时这道菜我是特别关注 ， 麻婆豆腐是经典的川菜，川菜非常亲名，没有那么多花架子口味全部来自民间，所以是仅次于粤菜的中国第二大菜系，粤菜比较精美，麻婆豆腐有很多传说至于那个才是真正的在下就不得而知了，今天把这道精美的川菜分享给大家，是一道很好的下饭菜 ， 跟我之前写的鱼香肉丝同样受着大众的欢迎（想看的可以点击关注查看往期文章） 接下来就开始详细步骤分解图，
麻婆豆腐入口即化，那麻辣鲜香的味道 ， 就是有股魅力让你顾不得其滚烫的滋味，而狼吞虎咽地吃起来 。
原配料：400克豆腐 500毫升鸡汤 15克蒜末 20克葱花 5克花椒粉 5克鸡粉 25克豆瓣酱 10克淀粉
制作过程：图文详解
1 首先将洗净的葱切碎，待用 。
2 蒜压碎，切末，待用 。
3 豆瓣酱剁碎，使得菜色更美观以及更入味 。
4 洗净的豆腐切成小块，正方体小块，记得不要太大，也不要太小一定要适中，以免无法入味，放在备有清水的碗中，浸泡待用 。
5 水淀粉勾芡好备用 。
6 热锅注水烧热，将豆腐放入锅中 ， 焯水2分钟，倒出备用 。
7 热锅注油烧热，放入豆瓣酱炒香 。
8 放入蒜末炒出香味 。
9 倒入鸡汤拌匀烧开，再倒入生抽，翻炒均匀 。
10 放入豆腐烧开，撒入鸡粉，炒至均匀入味 。
11 加入水淀粉勾芡，撒入花椒粉调味 。
12 撒入葱花，使得菜色更美观 。
【什么地吃起来了 什么地吃起来】13 关火 ， 盛出炒好的菜肴放至备好的盘中即可 。
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