抗急性肝损伤
人体的氧自由基及脂质过氧化作用能损伤肝细胞，葛根中提取的葛根素成分具有清除氧自由基和抗脂质过氧化的作用 ， 从而可以保护肝脏，改善肝细胞的能量代谢，预防肝细胞损伤 。
改善肝脏代谢
人体摄入的脂肪及酒精均需通过肝脏进行代谢，葛根中的大豆甙可以有助于分解酒精的毒性、分解血液中酒精的含量，从而促进酒精的代谢；其中的葛根黄酮可以帮助降低肝脏脂肪含量，改善肝脏脂质代谢能力 。
抗肝癌
【葛根对肝脏有什么作用 葛根对肝脏有什么作用什么叶黄素的产品容易吸收】葛根中的葛根素提取物可以帮助抑制肝癌细胞的增值 ， 诱导肝癌细胞分化，降低肝癌细胞的活性，从而达到防癌抗癌的目的 。
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