生活在宁夏，是件很幸福的事情 。有充足的阳光，有分明的四季，还有别的省份无法享受的开斋节、古尔邦节 。
蓝天，白云和微风，几乎是穆斯林节日的标配 ， “晴天过节，不影响上寺，不影响上坟，这是真主给的恩典 。”父亲在世时总是这样说 。其实，这和宁夏所属的大陆性半湿润半干旱气候有关，雨雪稀少，气候干燥，全年日照时间达3000多小时 ， 是中国阳光最充足的地区之一 。
晴天的感觉是说不出来的，只有自己切实的沐浴在它之下，才会有无法言说的美好 。
我出生在一个穆斯林家庭 ， 在一个回族聚居的村落长大 。关于童年的记忆，抹不去从清真寺高高的宣礼塔里传来的悠长而又美妙的诵经声 。那种声音，有种直抵人心的力量 ， 让人安静，又让人忧伤 。每天清晨被这样的声音唤醒，看着父母起床，洗涑、沐浴 ， 礼晨礼拜 ， 在晨曦中，开始一天的生活，年复一年 。
到开斋节或古尔邦节这天 ， 父母起的比平日里还要早一些，礼完晨礼拜，父亲开始打扫院落 ， 母亲就着晨曦的微光，捅火、烧水，将几天前就发酵好的面团加上干面、冷开水、鸡蛋、香油，和成面团，反复揉压 ， 炉子上的油锅冒着轻烟，是要炸油香的前奏 。
油香，是开斋节和古尔邦节的主角 。在回族的宗教习俗里，吉庆的开斋节，忠孝的古尔邦节，生老病死 ， 婚丧嫁娶，生命中最切近的时刻，都要炸油香 。
油香，对降生在回族家庭的每一位成员来说，几乎是以“先入为主”的姿态，占据了一个人从诞生、起名、满月、结婚、丧葬的整个人生旅程，伴随着每个人走过人生的每一个重要阶段 。在我浅薄的认知中，似乎没有哪一种食品可以像油香一样贯穿一个人的一生 。端午的粽子，中秋的月饼，过年的饺子，腊八的粥……这些美味，因为被赋予了节日的概念 ， 从而失去了与油香媲美的资格 。
我至今记得，父母在世时多次遗憾地提到大姐结婚的事 。那是上世纪六十年代末，大姐结婚时，家里的日子很紧巴，一年到头也吃不上几顿白面，更别说有香油和肉了 。没有香油 ， 炸不了油香，只能蒸了几个蒸饼 ， 用“荤油”炒了几个“荤”菜，就算是办了场婚宴 。虽然美满幸福的婚姻并不需要几个油香来证明 ， 但那场没有油香的婚宴，一直是父母心头抹不去的伤 ， 每每说起来，总是遗憾：“这辈子，亏了大女儿了 。”
太阳升起来的时候 ， 安静的村庄开始活络起来 。清真寺高高的宣礼塔里 ， 悠扬的诵经声在云中飘荡 。三三两两的老人，青年还有孩子 ， 朝着同一个方向走去，那里，有一座清真寺 ， 承载着附近回族乡邻婚丧嫁娶等人生大事 。白色的圆帽，干净的着装，祥和的面容伴随着从容不迫的脚步 ， 扬起一阵细微的黄土，慢慢的飘浮又落下 。他们 ， 要去清真寺参加一年两次的会礼 。
会礼，是开斋节和古尔邦节的核心 。每年两次的会礼，是提醒每个穆斯林对真主，对父母，对家庭与社会的责任﹐劝人行善﹐止人作恶 。节日拂晓，所有成年男性穆斯林在沐浴更衣后会聚于清真寺，听阿訇讲“瓦尔兹”，然后在阿訇的带领下面向麦加方向鞠躬、叩拜，举行盛大的会礼仪式 。此时，无论是达官贵人，还是平民乞丐，在面向天房朝拜的一刻，众生平等 。
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