【四喜丸子和红烧狮子头有什么区别 四喜丸子和红烧狮子头的做法】“四喜丸子”和“狮子头”，它们都是肉丸子，也都是非常有名的菜肴 。并且，它们在外观上都比较大，也看不出有什么不同 。
以至于很多人将它们混淆，认为它们是同一道菜，只是叫法不同而已 。但事实果真如此吗？
事实是：“四喜丸子”和“狮子头”，它们是完全不同的两道菜！同样是肉丸子 ， 同样是贵为名菜 ， 但却是截然不同的东西 。
所以 ， 我们一定要搞明白了，以防在餐桌上或者是生活中闹出笑话 。
一，二者代表的是南北流派不同的派系美食 。1 ， 四喜丸子：
“四喜丸子”是鲁菜系中的代表名菜，在北方地区很受欢迎 。它呈现在餐桌上的时候，是四个丸子 。唐朝时期曾有过“四圆”的叫法，后来才被改为“四喜丸子” 。
这四个丸子被寄予了非常美好的寓意，象征着“福”，“禄”，“寿” ， “喜”，代表着我们对于美好生活的一种寄托，有吉祥如意之意 。是喜宴，寿宴等重大宴席中不可缺少的标志性菜品 。
2，狮子头：
“狮子头”是淮扬菜系中的代表名菜，始于扬州，是南方人所喜欢的一道菜 。早在开国大典的时候，它就被列为国宴，并且还是国宴中的重头菜 。并且一直有着“东南第一佳味，天下之至美 。”的美誉 。
与“四喜丸子”不同的是，“狮子头”在我们的日常生活饮食中，大多是以一个肉丸子出现的 。南方人很喜欢将它作为年夜菜 ， 寓意“开运吉祥，团团圆圆” 。
二 ， 外表不同 。1，个头看上去不同 。
“狮子头”要比“四喜丸子”看上去更大一些 。因为很多情况下，“狮子头”都是以单独一个出现的 。而单独一个就成一盘菜，肯定个头是要大一些的 。
2，外表的粗糙程度不同 。
“四喜丸子”要比“狮子头”看上去表面更为细腻一些，“狮子头”略微粗糙一些 。对此，这可能是要与它们不同的烹饪方式来说了 。
“四喜丸子”是要先经过油炸的，表面的肉经过油炸之后再烹饪，就会显得更加细腻一些 。
“狮子头”是不需要油炸的，它需要先蒸，然后再继续烹饪 。所以 ， 肉丸表面的肉就会极大程度地保留原样，这样就会显得略微粗糙一些 。
3，颜色不同 。
“四喜丸子”在调味的时候要加入浓稠的酱油，并且还要经过油炸，所以它的颜色就显得略微深一些，并且偏金黄 。
“狮子头”的酱油没有“四喜丸子”用的浓稠，并且肉丸里还加入了一些像荸荠，笋等这类本身偏白的南方特色菜 ， 所以颜色本身就不深 。
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