历史从来不是一个可以任人打扮的小姑娘，但，传说行 。
大凡面包，不外乎硬面包、软面包和酥皮面包三种 。“可颂”肯定属于第三种 。
形状饱满，表面平坦，纹理清晰 ， 层级分明，色泽金黄，奶香丰沛，外皮酥脆 ， 内里柔软，观之无光，摸之无油 ， 是其基本品质 。就滋味而言，偏甜或偏咸，都不是“可颂”主旨 。恬淡而不猛烈，雅致而不刺激，体现出它与其他花式面包不同的品格 。
我佩服那些“可颂”拥趸，他们踏进西饼屋后从不东张西望，直奔主题 。须知标准的“可颂”，既无眩目的光采，亦无刺激味蕊的禀赋，对于重口味尤其吃惯毛血旺者 ， 简直“嘴里淡出鸟来” 。只有真正的知味者，才能体会酥皮里逸出的缕缕幽香，那是怎样一种心旷神怡的享受?。惶热粼倥湟槐Х?nbsp;， 完美了 。
通常来说，“可颂”是牛角（羊角）形的 ， 而牛角（羊角）形的不一定是“可颂” 。这是对的 。可是，现在到西饼店、超市买“可颂” ， 几乎不见“牛角”“羊角”，大多呈橄榄形或长方形，令我奇怪：是工艺复杂所致 ， 还是别的什么原因？
有人说，“牛角”（羊角）多用牛油 ， “橄榄”多用植物油，由此作了切割 。
你信吗？反正我不信！那就让他信吧 。（西坡）
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