蕉藕根系发达 ， 地上茎高可达3–4m；地下根状茎似芋头，有节，节具鳞叶，嫩黄色，多肉质 。叶互生，矩圆形，长30–70cm，宽20–25cm，上面绿色 ， 边缘和叶下面紫红色，叶脉羽状 。总状花序疏散，花通常2朵生长在一起，为鲜红色 ， 后变为桔红色 。退化雄蕊花瓣状，为花中最显著的部分，上面的3枚倒披针形，顶端全缘或凹入 ， 下面1枚较狭，反卷，其一侧具1发育的药室；子房下位，3室，多胚珠 。蒴果球状，3瓣裂 。
蕉藕生长习性：
【蕉藕长什么样 蕉藕长什么样子图片】畏霜雪，遇轻霜则茎叶枯黄 。霜冻期长 ， 地下块茎也受冻害，适宜在高温多雨地带生长 。不择土壤，但以土层深厚、土质琉松的壤土为宜 ， 土壤过粘 ， 过酸（pH5以下），有机质含量少的土壤，影响块茎膨大 。蕉藕尚能耐旱 ， 但不耐涝 ， 长期积水 ， 轻则发黄 ， 重则全株腐烂 。气温升到10℃以上块茎能萌发，14––16℃叶才开始生长 ， 30℃左右最适宜于块茎膨大 。20––24℃生长缓慢，18℃以下生长基本停止 。
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