大家好 ， 我是大磊 。又到分享美食的时间了 。
要说每个季节必有的食材，不受季节限制，全年价格稳定，那必定是豆腐了 。作为最常见的豆制品，才2、3块钱一块 。你是不是也会隔三岔五买一块回家，炒着吃，煎着吃，蒸着吃，炸着吃……
其实，豆腐含有很多种矿物质以及优质植物蛋白，营养丰富还不会长胖，多吃那是有好处的！
今天就给大家分享6种常见的豆腐吃法，都是简单的家常菜，非常好学 ， 喜欢的就一起来试试吧 。
小白菜炒豆腐
1 ， 准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜 ， 切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色 。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用 。
2，炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐 ， 用筷子摊平 。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎两分钟左右 。
把豆腐煎至一面呈金黄色时，翻过来煎另一面 ， 两面都煎至金黄，盛入盘中备用 。
3，锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味 ， 再放入红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火快速翻炒均匀，炒一分钟左右，把白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒
4，加入食盐3克，生抽5克从锅边烹入，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味，不喜欢吃味精的也可以不放，最后淋入少许芝麻油增香，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘 。
麻婆豆腐
1，准备1块老豆腐切成方?。?一小块牛肉剁成肉沫，一小块生姜拍扁 ， 切成姜末，大蒜切成蒜末； 两个红泡椒切成碎末，豆瓣酱一勺放在菜板上 ， 用刀剁碎，一起放入盆中备用 。再准备一把红干椒，一把花椒 。
2，炒锅烧热添入少许食用油 ， 放入红干椒和花椒，开小火把花椒和红干椒炒至酥脆后关火，取出来放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒备用 。
起锅添入适量清水，加入一勺食盐，凉水下入豆腐块，用勺子推动几下 ， 使豆腐受热均匀煮两分钟左右，倒出控水备用
3，另起锅添入食用油滑锅倒出 ， 再添入少许食用油，放入肉沫连续翻炒，炒香炒酥，倒入小盆中备用 。
锅中添入少许底油 ， 放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化开，添入适量清水 。
煮沸以后，加入食盐2克 ， 白糖1克，味精1克 ， 倒入豆腐，用勺子推动几下 ， 加入几滴老抽调色，改中小火炖3分钟，使豆腐慢慢入味
3分钟过后，下入炒好的牛肉沫，翻炒几下，勾入少许水淀粉 ， 用勺子推动几下，接着勾入第二次水淀粉，煮沸以后，再勾入第三次水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，最后再简单翻炒几下，淋入少许明油，即可关火起锅装盘 。
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