煎饼果子一直都是备受欢迎的路边小吃之一，我自己就很爱吃，时不时的就会买一个解解馋 。以前不做早餐的日子里，我也会经常买它当早餐吃 。其实它也完全是可以在家里自己做的，经常会有小伙伴询问如何在家里制作煎饼果子，多妈也试着做过 ， 只不过家里的平底锅比较小，做出来只能卷起来，不能像外面卖的那个整个的包起来，不过自己做的煎饼果子味道还是不错的哦 。今天就来分享一下多妈版的煎饼果子制作过程吧，欢迎围观！
【煎饼果子】【原料】：面粉、紫米、小米、生菜、馓子、香葱、鸡蛋、熟黑芝麻、稀黄酱、蚝油、食用油；
【食谱制作过程】：
1、先准备好食材，这里可以看出来 ， 虽然煎饼果子做起来并不难，但食材还是很丰富的 。这里需要多说几句，我用的是馓子 ， 可以换成油条或者排叉，也可以把馄饨皮切两刀放油锅里炸熟使用，什么方便就用什么吧 。酱料可以用甜面酱 。我没有，所以用了稀黄酱混合的蚝油 ， 味道咸甜，用葱花炝锅炒一下会更香，直接用也行；
2、紫米和小米总量约60g ， 提前用清水浸泡两小时以上 ， 米泡涨，再加上约200g的清水放进破壁料理机里使用“点动”模式，打成细腻的米浆 。如果没有破壁料理机，又想用杂粮的话可以去超市买专门的杂粮面粉代替 。
3、取250g米浆放进一个小盆里，加上100g面粉 ， 调拌均匀；
4、拌好的面糊细腻顺滑，流动性很好，这个面糊不能太稠，太稠了不能自然流动，摊出来饼就会过厚，要稀一点，摊的饼才会?。?
5、平底锅上火烧热 ， 转小火，刷一层油 ， 舀一勺面糊倒进锅里，晃动锅身，让面糊自然流动，因为饼?。芸炀突岜渖? ，等我拍照的时候已经变色了；
6、敲一个鸡蛋在饼上；
7、用勺子轻轻拍打鸡蛋，使蛋黄和蛋清均匀的流动到整个饼上；
8、撒上切好的香葱碎和熟黑芝麻；蛋清受热后会变白，鸡蛋差不多快熟的时候翻个面，把有鸡蛋的这一面放在底部；
9、翻面之后，在另一面刷上调拌好的酱，还可以刷一些腐乳酱汁，撒点榨菜丁什么的，我家没有，也就省略了；
10、面饼煎熟以后移到案板上，在刷酱的那一面，铺上生菜，摆上馓子，卷起来就可以了；
推荐阅读
- 人力资源的六大模块或者三大支柱哪个比较好 人力资源的六大模块
- 甲骨文是什么朝代 甲骨文是什么朝代的文字
- 梦到数自己的牙齿 梦到自己数自己的牙
- 张嘉译演的老二是哪部电视剧 张嘉译演的老二的电视剧
- 宇智波鼬希望交手的对手是谁
- 梦到数别人的牙齿 梦到数别人牙齿
- 想太多睡不着的格言
- 蒙面唱将演唱最后一次的温柔是哪一期
- 想太多的经典语录
- 如何正确填开国税发票