不可以吃了 。
苦的丝瓜不可以再吃了，否则会对健康造成一定的风险 。一般来说丝瓜都是没有苦味的，而带有苦味的丝瓜通常存在有毒物质碱糖甙生物碱，碱糖甙生物碱难以去除，即使经过高温炒制也不会分解，所以炒制以后的苦丝瓜也不要再食用了 。
【丝瓜苦的可以吃吗？ 丝瓜苦是什么原因,能不能吃】苦丝瓜的毒性较强，食用以后可能会出现一系列中毒症状，所以已经发苦的丝瓜一定要及时扔掉，以免出现误食 ， 对人体造成不适 。
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