我们平时吃的提拉米苏，用的是马斯卡彭（Mascarpone）奶酪，马斯卡彭要比奶油奶酪还柔软，没有奶油奶酪的酸味，更多的是柔和的奶香味 。当然，它保质期更短，售价要比奶油奶酪高，所以现在很多商家都是直接用奶油奶酪来做提拉米苏（点击看提拉米苏的故事和做法） 。
个人也非常喜欢马斯卡彭做cupcake的topping
以上几种，基本涵盖了我们日常见的九成奶酪，还有几种——切达（Cheddar）、布里（Brie）、瑞士奶酪（Swiss Cheese）、乳清奶酪（Ricotta）、茅屋奶酪（Cottage）等等，在这里略去不表，如果你们有兴趣可以留言告诉我下回分解 。
对了，最后还要说上一句，其实奶酪的热量并没有那么可怕，首先有很高的钙含量，还提供了蛋白质等等元素，可以说非常有性价比的一款食物，不过量食用是完全没问题的 。而Cottage、Ricotta这种又相对低脂，可以说是补充钙和蛋白质的不二之?。芏嘟∩淼娜艘不嵫≡袷秤谜庵帜汤业膥
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