大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
如果问哪道菜最有生活的味道，阿飞想到的一定是豆角炒肉，生活像是心电图，抛开起伏大多是平淡，就像饮食，每天大鱼大肉受不了 ， 清汤寡水也不行，豆角配上肉，才是最像生活的菜，今天把生活做给你吃——豆角炒肉 。
经常买菜的人一定发现，豆角几乎一年四季都有，确实，豆角是中国普及率第一的蔬菜，与肉半荤半素的搭配非常合适 ， 接下跟我一起看看豆角炒肉的做法 。
1.准备食材长豆角一把，切成段，五花肉一小块儿，切成厚厚的薄片，大蒜生姜切成片，小米辣切成圈 。
2.接下来开始炒 ， 饭店里面做这道菜 ， 会把长豆角过油炸一下 ， 我们就用一个折中的办法 ， 多加点油，半炒半炸 。
锅中加油烧热以后倒入长豆角，用勺子经常翻动 ， 让长豆角均匀受热 ， 把长豆角炸至表皮起皱，呈虎皮状，倒出来控油 。
再把锅烧热，加入少许的凉油，倒入五花肉，煸炒出猪油 ， 五花肉的肥肉呈透明状 。倒入大蒜，生姜和小米辣 ， 翻炒出蒜香味 。
从锅边淋入料酒，这样酒精挥发会带走腥味，倒入生抽，蚝油 ， 鸡粉，白糖，食盐 ， 快速的把调料翻炒均匀 。
大家觉得色泽有点浅的话，可以把生抽改为老抽，豆角本身是熟的，在这里就起到翻炒调味的作用 。翻匀后就可以出锅 。
阿飞有话说：
1.饭店里煮这道菜会快速的把豆角过一下油 。家庭里面不建议 。建议大家买一个油盆，用起来特别的方便 。
2.这道菜的关键点 ， 就在于把豆角一定要炒出来虎皮状，然后五花肉炒出油以后，加入调料拌匀就可以出锅 。
作为普及率最高的蔬菜 ， 配上普及率最高的肉类，这道最像生活味道的豆角炒肉你学会了吗？
【豇豆炒肉的做法 肉炒豌豆的做法】我是阿飞，我们下期见！
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