“核桃认购”“价格保险” 全力保障种植户利益
要实现核桃产业的高质量发展，就必须全力保障种植户利益，全面提升核桃初果的内在品质 。去年以来 ， 三台乡在加速推进半山民宿建设及精深加工项目落地的同时，实施了古树核桃认购、核桃价格保险等措施，核桃种植呈现“量质双增”的向好态势 。
三台村村民普文顺种了40亩核桃 ， 年收入原先有六七万元，但随着核桃价格断崖式下滑 ， 他的核桃收入缩水至2万多元 。在三台乡政府的积极主导下，普文顺参加了“古树核桃果权认养认购”，他种养的4棵古核桃树被客商相中，按照认购价高于市场收购价2元/公斤的标准，4棵核桃树就额外产生了2千多元经济收益 。
【大姚核桃之乡 大姚核桃】初步统计，三台乡共有百年以上的古核桃树1万多棵，村民既是古树的保护人 ， 也是古树的受益者，农户与认购者按照高于市场收购价的标准签订协议，无需考虑市场价格风险 ， 只需管护好古核桃树，认购者在收获期，按照事先预估确定的数量拿到自己认购的核桃，实现双赢 。
在去年举行的古树核桃认购拍卖会现场 ， 共计700余棵古核桃树找到了“新主人”，认购金额达60余万元，客商使用三台乡核桃认购小程序，通过手机便可了知古核桃树的坐标、树龄、预估产量、竞拍价格等信息 ， 拍卖成功后，认购者远在千里之外还能用手机实时查看果树的生长情况 。
华斌说：“古树核桃果权认养认购模式 ， 实际就是果权的二次转换，不但增加了种植户的收入，也坚定了他们保护好古树、积极发展核桃种植的决心和信心 。”
除了参加“古树核桃果权认养认购” ， 普文顺还投保了1500公斤的核桃价格保险，按照“市场价低于20元/公斤”的赔付标准，他去年共计获得保险赔付4680元 。
核桃价格保险是大姚县在全省率先实施的一项保障种植户利益的新举措 ， 当地职能部门与保险机构每年会对市场进行联合调查，从而确定出一个赔付限额标准，核桃市场价格越低，赔付金额就越高 ， 与赔付限额持平，退回本金 。
为农户解决了销售的后顾之忧，大姚县开始聚焦品质提升 ， 严格规定所有核桃必须充分成熟后才能采收，至目前，全县超过90%的村民小组制定出台了核桃成熟采收村规民约，同时制定实施了大姚核桃质量标准及核桃网货标准 ， 积极推广核桃水洗果技术，核桃成熟采收率及核桃清洗率均达到100% 。
“核桃+”全产业链 助推精深加工崛起
大姚县一直是滇中、滇西、川滇交界传统的核桃交易市场，依托集散地区位优势和自身民族文化优势，当地将“孔子文化、核桃文化、彝绣文化”整合为一个大型节庆活动 ， 内容囊括大姚的奇山秀水以及彝族梅葛传唱、毕摩文化演绎、彝绣时装T台展演等非遗大戏，“三节合一”提升了“大姚核桃”的品牌知名度，游客的纷至沓来，更为当地带来“吃住行游购”环节的消费增长 。
位于大姚县城西片区的“大姚核桃文化产业园”自2011年起开工建设，持续每年投资5亿元按照全产业链布局打造，至目前已建成投入使用 。该项目包含核桃文化观光区、核桃文化游乐区、核桃生态休闲区、核桃文化饮食区、核桃产品贸易区、核桃食品加工区，该项目将成为大姚县打造“核桃+”全产业链的新高地 ， 为“一二三产融合发展”驱动赋能 。
截至目前，大姚县初具规模的核桃初深加工和商贸企业已达13家，其中 ， 省级林业龙头企业12家，州级林业龙头企业1家 。随着核桃产业融合发展的深入推进，二产精深加工实现稳步发展，由此延伸出的核桃曲奇、核桃牛轧糖、桂圆核桃糕等产品成为市场新宠 ， 其附加值也不容小觑 。大姚广益发展有限公司总经理张斌告诉采访人员，核桃干果的利润只有3-5个点，但如果做成核桃牛轧糖的话，利润将增长近30% 。
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