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米饭团的做法和配料 米饭团

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米饭团的做法和配料 米饭团



小的时候，单位食堂会做米糍粑（饭团），表面焦脆，咬一口吃着正高兴时，咬着里面的花椒，麻麻的一下让神经紧张……那种感觉时常让人想起，让人回味无穷 。
By 燕儿飞whzi
用料剩米饭 1碗6月香辣椒酱 1勺食用盐 2克花椒 15粒
做法步骤
1、剩米饭一碗（米饭里添加有糯米） 。
2、米饭里放入2克盐 ， 适量花椒 。
3、将米饭与盐花椒拌匀 。拌匀后的米饭用保鲜膜包着，紧压在小碟子里面（这一步骤是为了米饭更紧实，防止后面煎的时候松散） 。
4、脱去保鲜膜后的饭团，表面刷上一层：6月香辣椒酱 。
5、不粘锅倒油，油开后，小火放入饭团 。
6、煎至底部微黄，饭团已经定型 ， 再翻面煎 。煎至表面有发硬微焦 ， 就可以关火了 。
7、煎好后的饭团，出锅装盘 。
【米饭团的做法和配料 米饭团】8、饭团表面色泽金黄 ， 口感较脆 ， 里面软糯，有花椒的香味 。
小贴士剩饭里的糯米与大米的比例1：2 。饭团里的花椒可增减 。
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