想吃龟苓膏不用买 ， 这样做冰凉爽滑又滋润，夏天吃它清热去火解暑
红豆沙龟苓膏
6月，天气越来越热，大人小孩都想吃一些清凉解暑的甜品 。这个夏天 ， 我准备除了做一些冰棒，还会给家人做一些甜品，龟苓膏是每年夏天我都会做的，夏季吃一碗冷藏过的龟苓膏 ， 冰凉爽滑，清热又解暑 。
在广东，龟苓膏几乎在每家甜品店都有，还会有一些专门卖龟苓膏的小吃店 ， 或许觉得奇怪单卖龟苓膏不会单调吗？龟苓膏可以有多种口味，原汁原味的龟苓膏，淋上蜂蜜或者炼奶，还会有红豆龟苓膏、灵芝龟苓膏、花旗参龟苓膏等等，龟苓膏和广式甜品搭配 ， 比如红豆沙龟苓膏、奶茶龟苓膏、芋圆龟苓膏甜品等等，我觉得这些搭配就是把好的广式甜品和龟苓膏很好地结合在一起 。只要做好了龟苓膏，龟苓膏的各种吃法可以随意换着做 。
我身边有的朋友做龟苓膏没成型 ， 有的朋友龟苓膏做出来口感很硬像砖块，这次分享如何做好龟苓膏 ， 龟苓膏粉和水的比例，以及如何烹制 ， 口感爽滑，吃起来像果冻那样Q弹 。有了龟苓膏，再用破壁机做红豆沙，红豆沙拌龟苓膏 ， 夏天甜品吃着甜蜜蜜美滋滋 。
【龟苓膏的食材】龟苓膏粉 50克，冷水 125克，沸水 1000克，冰糖 90克 。
【红豆沙的食材】红豆 50克，水 600毫升，冰糖 30克 。
【做法】
第一步 把90克冰糖和1000克水放入煮锅，用小火煮沸水 。
第二步 在煮冰糖水时，把50克龟苓膏粉和135克拌匀，要搅拌到没有干粉状态，龟苓膏糊要细腻顺滑 。
第三步 冰糖水煮沸后 ， 把搅拌均匀的龟苓膏糊倒入沸水中，这里要注意要缓慢地倒入沸水中，边搅拌边倒入 ， 以防龟苓膏糊遇到沸水结块，结块影响制作出来的龟苓膏成品和口感 。
第四步 在煮龟苓膏的过程中要不断地搅拌龟苓膏糊 ， 要把龟苓膏糊和沸水充分混合，等龟苓膏糊煮沸关火 。把煮好的龟苓膏糊倒入保鲜盒，等龟苓膏糊放凉后放入冰箱冷藏保存 。做好的龟苓膏可以加入炼奶或者蜂蜜品尝 。如果喜欢用甜品可用龟苓膏搭配在一起 ， 可以制作夏日甜品 。在夏天，我家最常做的甜品就是红豆沙 。
第五步 取50克红豆，用清水浸泡红豆，可以把红豆放入冰箱浸泡 ， 浸泡过的红豆搅拌出来的红豆沙细腻顺滑 。图片的红豆有100克，我一次浸泡100克红豆，准备制作两次红豆沙，红豆沙做好放在冰箱冷藏保存 ， 三天之内都可以放心吃 。
第六步 把50克红豆、30克砂糖放入破壁机，我所用的破壁机，搅拌杯和水箱分离 ， 水箱放在破壁机的后面，制作米糊和豆浆要放入2倍的水量，一般用来做饮品 ， 剩下的清水用来清洗破壁机 。制作红豆沙，可以用煮锅把红豆煮得绵软出沙 。但用不用清洗的破壁机实在省事 ， 制作和清洗都交给破壁机 。
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