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鸡蛋是我们生活中接触到的最便宜且营养的滋补品，煎、蒸、炒、煮哪一种烹饪方式做出来都很美味 ， 是日常蛋白质摄入的主要来源 。尤其是番茄炒鸡蛋 ， 做法简单还好吃下饭，几乎家家户户都喜欢 ， 但是再好吃的食物吃多了总会烦腻 。
所以 ， 今天我给大家来了一种鸡蛋的新奇做法 ， 加一把荷兰豆一起炒，这味道真是绝了 ， 鲜香味挡都挡不住 ， 无论是色泽搭配、还是卖相、亦或是口感都很惊艳 。
【荷兰豆炒鸡蛋】
1.首先 ， 我们准备荷兰豆1把 ， 用手掐去两头，顺便撕去两边的筋 ， 老筋不易消化、还影响口感，然后放在清水中清干净、捞出来 。
2.胡萝卜一小块，切成菱形块 。
3.盆中打入3个鸡蛋，加入1克的食盐调下底味，把鸡蛋搅拌打散 。准备小葱2根，切成葱花，再抓入干辣椒几粒备用 。
4.锅内烧水，淋入少许植物油 ， 水烧开后把荷兰豆和胡萝卜一起倒入锅中，焯水30秒钟左右，捞出用凉水冲洗，这一步是为了保持荷兰豆的脆嫩口感 。
5.锅中烧油 ， 油烧热后倒入鸡蛋液，用勺子不停地翻炒鸡蛋，使鸡蛋均匀地受热，等到鸡蛋凝固，然后把鸡蛋用勺子打散，盛出了备用 。
6.锅中再烧油，倒入葱花和干辣椒段 ， 炒出香辣味 。
7.然后倒入荷兰豆和胡萝卜翻炒几下，加入蚝油3克提鲜味，继续翻炒均匀 ， 荷兰豆断生后开始调味，加入食盐1克、鸡粉1克、胡椒粉1克 。
8.最后倒入炒好的鸡蛋，开大火快速翻炒几下给食材入味，翻匀后即可出锅装盘 。
好了，这道简单好吃的荷兰豆炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧 。
【炒荷兰豆要焯水吗 炒荷兰豆】关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
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