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梅菜扣肉怎么做视频 梅菜扣肉怎么做

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家有个吃货老公，一直想做一道硬菜 ， 今天就满足他吧！(??ω??)??
By 奇怪的春笋很踉跄
用料五花肉 800克梅干菜 100克葱 1根腐乳汁 2大勺腐乳 2块料酒 1大勺甜面酱 1大勺蚝油 1大勺姜 一小块香菜 2根干辣椒 5个白糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1勺盐 适量香叶 3-4片八角 2-3个
做法步骤
1、一大块五花肉 ， 自己晒的梅干菜
2、先把五花肉处理一下：五花肉洗净，起锅装水下五花肉，放姜片，葱，香叶，干辣椒，八角，料酒 ， 煮30分钟
3、接下来调个料汁：2块腐乳，1大勺腐乳汁，1勺甜面酱，1勺蚝油，1大勺白糖 ， 1大勺生抽，1勺老抽 ， 适量盐，搅拌均匀备用
4、把梅干菜清洗两遍，用热水泡5分钟
5、把泡发好的梅干菜切成小段
6、切点葱姜蒜末
7、起锅倒油，下葱姜蒜，炒出香味
8、倒入梅干菜，用小火炒把水分炒干，就可以了，关火备用
9、再来看看肉 ， 用快子插入五花肉，能提上来就煮好了
10、拿两根竹签在肉皮戳些小洞 ， 为了更好的出油和入味
11、然后在猪皮上抹上老抽，上色
12、起锅倒油，等油温五层热的时候下五花肉炸，要盖好锅盖，防止被油溅到！做美食的同时也要注意安全哟！
13、猪皮炸至起泡就可以了
14、借下来把肉切片 ， 不能切太薄或太厚
15、然后就是把调好的汁均匀的抹在肉片上
16、把抹好的肉码在盆里
17、把炒好的梅干菜放上去，把多余的汁浇上
18、放葱姜片，可不要放八角哦！
19、接下来就是上锅蒸了，蒸锅等上汽放上肉，大火烧开转小火蒸一个小时左右
20、蒸好的肉倒出汤汁

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