公蟹脂白如玉，母蟹膏黄如金，具有个大、螯肥、肉香等特征 。
鲜嫩的菱角生吃、熟吃、拌着吃都可以，含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素 。菱角在我国北方、南方都比较多见 。作为应季风物之一，此刻正是吃菱角的最佳时机 。
但令我感到意外的还是那一盘水芹，吃起来像是野生水芹菜，味道虽有点冲，但依旧深得我喜欢 。自小就爱吃，想吃的时候就去江边上摘一把回来 。这既有应急的味道 ， 也有记忆的味道 。
旅行中，美食果然是不能辜负的 。
但以上所提到的美食并不能体现出苏南、苏北的饮食差异，恰好是整个江苏都普遍存在的 。那么接下来的几道菜，就明显是有山东特色、皖北风味了，且与苏南饮食有着明显区别 。
忍不住来一个灵魂发问，苏北人是吃米还是吃面？
饭桌上，关于面食的风味至少有三样，有的与山东小吃极为相似 。由于没看菜单，不知道具体名称 。但这些美食或小吃，令人一眼就识出“常见于北方” 。
作为中国综合发展水平最高的省份之一，江苏与上海市、浙江省、安徽省、山东省接壤 。因此，江苏的风物风貌也不仅仅是印象中的“江南”那般细腻入微，它也融合了山东、安徽之特色 。就以位于苏北的宿迁为例 。
宿迁地处江苏北部 ， 西与安徽省交界，地处淮河、沂沭泗流域中下游 ， 为典型苏北水乡 。但因与安徽省紧密接壤，宿迁的饮食风俗有着皖北的影子 。与江苏一样，安徽省地理也跨越南北 ， 有皖南、皖北之分 。
地锅鱼是山东济宁市的一道传统名吃 ， 属鲁菜系 。但在泗洪县（包括宿迁市内、徐州市等），地锅鱼也是一道常见的桌上菜，不论做法还是造型都相差不多 。
一锅小鲫鱼 ， 锅边贴着小饼，又类似东北的铁锅炖 。这道菜令我久久不能忘怀，饭后编辑这篇图文的时候，依旧忍不住咽口水 。
除此之外，新袁羊肉是江苏的一道特色名菜，也是宿迁的地方特色之一 。虽说产地在泗阳，但在泗洪也成为了一道受欢迎的地方菜 。
短暂的泗洪之旅，短暂的美食探索，泗洪的地道风物给我的初步印象是兼备南北 。但苏北人是吃面还是吃米饭，还待下一次的苏北之旅 。
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