毛肚发苦是因为毛肚没有清洗干净，毛肚上还残留牛的胃液，清理毛肚时，可以先从开口处反过来 ， 先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液，再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净 。
【毛肚吃着发苦为什么 毛肚吃着发苦为什么呢】牛百叶（又称牛胃 ， 毛肚）是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃 ， 成叶片状，用于吸收水份及发酵产生的酸 。
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