导语：酱猪蹄怎么做才好吃？教你简单方法，只用三种料，猪蹄又香又入味
离过年越来越近了，年夜饭你都准备做什么菜？这时候该考虑了，想要家人吃得好 ， 吃得高兴，要提前学习烹饪技巧 ， 提高厨艺，到时候眼前一亮，推荐大家做这道酱猪蹄，很家常很美味，也寓意来年抓到更多的财富和幸福，快来一起学习吧 。
猪蹄口感很好 ， 吃起来软糯又筋道，还营养丰富，含胶原蛋白，因此不少人爱吃 。外面卖的酱猪蹄特别贵，想吃了倒不如自己做，更划算一些，自从我学会自己做后，就再也没有到外面买过 ， 都是亲手做，家人也都觉得好吃，不比外面卖的差 。
相信也有人想自己做，但不知道酱猪蹄怎么做才好吃？要么做好味道不对，要么做好腥味大 。
其实做酱猪蹄没那么难，教你简单方法，只放三种料 ， 猪蹄又香又入味！外面卖的酱猪蹄不用多想，他们在做的时候肯定放了很多的香料，而且是经过严格配比的，可我们自己做的时候，根本不知道放什么香料，放的话也是随意放几种 ， 或者直接买个卤料包，所以这么做出来不好吃 。
配方我们拿不到，香料太多了，家庭制作不可能香料齐全，但是我们只要准备三种料 ， 就能做出很好吃的酱猪蹄 。不妨试试这个做法，相信你吃了也说好 。
制作酱猪蹄
步骤：
第一步——处理猪蹄
想要酱猪蹄好吃，需要做到味道好，还没有腥味，那么要做到这样 ， 我们首先要将猪蹄本身处理好，卤煮之前的步骤非常关键 ， 不能只知道焯水！
购买猪蹄的时候，让老板帮忙用火烧一下猪蹄，去掉猪蹄的指甲 ， 拿回家后，再仔细检查一下，看看脚趾处和褶皱处还有没有猪毛 ， 有的话用硬铁丝烧热烫一下 。
再将猪蹄刷洗干净，保持猪蹄干净整洁，用刀将猪蹄分成两半 ， 若家里的刀不太行，建议买的时候让老板帮忙 。
第二步——焯水
锅里加足量清水 ， 大火煮至沸腾，倒入少量白醋，将猪蹄放进锅中 ， 焯水五分钟 。
煮的时候，把浮沫给清除掉，时间差不多了 ， 把猪蹄捞出放水中清洗干净 。
注意：这里有一个小技巧，给猪蹄焯水的时候放少量白醋，可以让猪蹄没异味，还能让猪蹄的口感更好 。
第三步——腌制
猪蹄处理好后，不要着急下锅煮，而是要腌制一下，经过腌制更加入味 ， 有味道了才吃着香 。
猪蹄放干净盆里，加生抽、蚝油、陈醋，生抽的量多 一些，生抽带有咸味 ， 放了生抽就不用放盐了，而且蚝油也有咸味，而陈醋可以让猪蹄的口感更好 ， 但它的量不太多，所以不会让猪蹄起来有酸味 。
放好这三种料后，用手多按摩几下，腌制一个小时，在腌制期间记得给猪蹄翻动几下 ， 这样做入味均匀 。
第四步——炖煮
腌制时间到后，给大炖锅里加足水，再放生抽、蚝油、陈醋，煮到水开后放猪蹄 。
继续大火煮，沸腾后调小火炖煮一个小时 。
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