熟的咸鸭蛋怎么保存时间长 咸鸭蛋煮熟保存还是生的保存


熟的咸鸭蛋怎么保存时间长 咸鸭蛋煮熟保存还是生的保存



如果是夏天比较热的时候,可以放进冰箱冷藏室里存放,注意不要冷冻,一般放在冰箱上层冷藏室就行了 。如果在冬天比较冷时,可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可 。注意不要放在太阳暴晒处,选择阴凉的地方最好 。比如厨房储藏柜顶部 , 楼梯下面等等 。另外,可以把熟鸭蛋做真空处理 , 能保证鸭蛋放比较长的时间 。但这需要专门的仪器,如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理 。
咸蛋又称腌鸭蛋 , 咸鸭蛋,古称咸杬子,是一种中国传统食品,以江苏高邮所产的咸鸭蛋最为有名 。不少中国食品如粽,月饼也会加入咸鸭蛋黄 。其中广东月饼越多鸭蛋黄 , 价钱亦越矜贵 , 蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品 。
营养价值:
【熟的咸鸭蛋怎么保存时间长 咸鸭蛋煮熟保存还是生的保存】咸蛋,由于经过一段时间的腌制 , 其营养素便有显著的变化,蛋白质含量明显减少 , 由鲜蛋的每百克含14.7克,下降为10.4克,脂肪含量明显增多,由鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克,碳水化合物含量变化更大 , 由鲜蛋每百克含糖1.6克 , 上升为10.7克,矿物质保存较好,钙的含量还大大提高,由鲜蛋每百克含55毫克 , 上升为512毫克 。

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