①豆芽和什么一起炒好吃1、清炒豆芽 。
食材：豆芽400克 ， 辣椒1个，食用油、食盐、醋、鸡精、葱、蒜、花椒适量 。
做法步骤：
热锅放油 ， 爆香花椒粒，入葱花蒜瓣 。
放绿豆芽和切成丝的青椒 ， 翻炒至即将出水，放鸡精，盐，翻炒片刻，撒入醋汁，翻炒收火 ， 即可出锅 。
2、豆芽炒粉条 。
食材：豆芽适量、粉条1小把、大葱一节、香葱1根、干辣椒4个、豆瓣酱1勺、盐少许、生抽1勺、白糖少许、鸡粉少许 。
做法步骤：
（1）食材备好 。
（2）锅中烧开水 ， 下入黄豆芽煮熟 ， 捞出控水备用 。
（3）再把粉条煮软，过凉水防止粘连 。
（4）大葱干辣椒切碎，香葱切长长段 。
（5）热锅热油放入葱干辣椒爆香 。
（6）加勺豆瓣酱炒出红油 。
（7）倒入黄豆芽翻炒均匀 。
（8）再倒入粉条 。
（9）加入生抽，盐 ， 白糖，鸡粉翻炒片刻，出锅前加入香葱段翻炒均匀 。
3、韭菜炒豆芽 。
食材：韭菜100g、绿豆芽150g、盐1小勺、味精1小勺、剁辣椒1勺、食用油少许 。
做法步骤：
（1）准备食材 ， 韭菜切小段 。
（2）锅内放少量油，油热后放入绿豆芽 。
（3）翻炒至豆芽颜色变浅稍透明 ， 放入韭菜 。
（4）韭菜炒软后，加入1小勺盐、半小勺味精和一勺剁辣椒 ， 翻炒均匀即可 。
②绿豆芽和黄豆芽应该怎么煮1、黄豆芽可凉拌、清炒、煮汤 。
2、绿豆芽可清炒或煮面食 。
3、菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富 。绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一 。
4、绿豆在发芽过程中，维生素c会增加很多，部分蛋白质会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，绿豆芽的营养价值比绿豆更大 。
5、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，中和它的寒性，十分适于夏季食用 。
6、烹调时油盐不宜太多 ， 要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点 。芽菜下锅后要迅速翻炒 ， 适当加些醋，保存水分及维生素c，口感好 。
7、绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，脾胃虚寒之人不宜久食，可起减肥功效 。
8、黄豆芽是一种营养丰富 ， 味道鲜美的蔬菜，是较好的蛋白质和维牛素的来源。
9、豆芽中新产生的叶绿素成分能防止直肠癌和其他癌变的发生 ， 豆芽中富含维生素E 。适宜胃中积热者食用；适宜妇女妊娠高血压者食用 。
10、黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者忌食 。
③豆芽和什么一起炒好吃豆芽和粉条一起炒好吃，豆芽炒粉条超级下饭，特别香，没事做做试试，就是素的没有放肉，就是很简单的食材，经济实惠 ， 但真的非常好吃，粉条和豆芽都吸满汤汁，不吃米饭，就这么吃，都觉得很好吃，是道没啥技术含量但人人都能做的好吃的小炒 。
④绿豆芽和黄豆芽哪个营养价值更高根据《中国食物成分表》中的相关数据，黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养素的含量要高于绿豆芽，而维生素B1要低于绿豆芽，因此总体来说，黄豆芽的营养更高 。具体如下：
绿豆芽营养成分含量为：每100克中热量为19千卡，蛋白质为1、4克，脂肪为0.1克，碳水化合物，为3、2克，胆固醇，钙为0.5毫克，磷为40毫克，钾为68毫克，钠为1、5毫克，铜为0.1毫克，镁为18毫克，锌为0.22毫克 ， 硒为0.5微克，维生素B1为0.05毫克 ， B2为0.06毫克 ， B6为0.1毫克，维生素C为9毫克 。
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