![腊肉是生的还是熟的 腊肉是生的还是熟的,怎么做?](http://pic.yunnanlong.com/231117/1649253423-0.jpg)
吃腊肠 , 要蒸熟还是煮熟?区别很大,很多人做错,难怪总是不好吃
腊肠、腊肉,一般都是腊月制作,为过年准备的 , 除了年夜饭要吃 , 春节待客也是必不可少的 。怎么吃呢?大家都知道 , 腊肉要先煮熟或蒸熟,然后再用炒、蒸、炸等做法 。
腊肠和腊肉不同,它做熟后是直接吃的,所以如何处理就关系到最终的口感 。
为啥有些人做的腊肠不好吃呢?主要是处理方法不对 。腊肠和腊肉一样 , 有2种处理方法,就是蒸、煮,哪种才好吃呢?今天我就和大家分享一下正确的做法 , 不懂的朋友快学一学,过年就能做出好吃的腊肠了 。
【吃腊肠的方法】
首先要告诉大家,腊肠可以直接炒着吃,只是口感有些偏硬,还比较油腻,所以还是建议把腊肠处理一下再吃 。
腊肠蒸、煮有什么区别呢?很多人认为不都是弄熟了吗,其实区别很大哦 。
?煮腊肠
用水煮,腊肠完全浸泡在开水中,能充分吸收水分,所以煮熟的腊肠口感非常软 , 如果煮的时间过长,还容易散 。同时 , 腊肉的营养物质会溶解在水中,比如盐分、香味、矿物质等,所以口味会比较淡,香味也不浓 。
?蒸腊肠
蒸的时候一般都要隔水,所以腊肠的香味、营养、盐分流失少,风味更浓郁,味道也更好,不过盐味也更重,这才是腊肠真正的味道 。而且口感比较弹,有嚼劲,不是软塌塌的 。
所以从味道和口感上来说,腊肠蒸熟才更好吃 , 但如果个人口味偏淡,可以先把腊肠放在淡盐水里浸泡2个小时,再上锅蒸熟,就没那么咸了 。
下面和大家分享一道好吃的【土豆腊肠焖饭】,老少皆宜,无论平时还是过年吃都非常好,色彩丰富,让人胃口大开 。
准备大米、土豆、玉米粒、豌豆米、腊肠、洋葱、生抽、蚝油、料酒等 。
1、洋葱去皮后切成小丁,腊肠切?。炼谷テは淳缓笄卸 。?再准备一些玉米粒、豌豆米、胡萝卜丁 , 洗干净备用 。做焖饭,腊肠不用提前处理,焖的时候又蒸又煮,口感非常软,而香味也都被米饭吸收了,做好的焖饭特别香 。
2、锅里倒油,倒入洋葱丁炒出香味 , 再加入腊肠?。?淋入一勺料酒去腥,快速翻炒1分钟,炒出腊肠的香味,再倒入土豆丁、玉米粒、豌豆米、胡萝卜丁一起翻炒 。
3、加入生抽、蚝油调味,翻炒至入味后关火 。
4、大米淘洗干净,倒入电饭煲内胆中 , 加入足够的开水,水量要比平时多一些 , 因为那么多菜也要吸水 。把炒好的菜也倒进来,要注意的是水面一定要没过菜才行,不然米饭会特别干,还可能夹生 。
【腊肉是生的还是熟的 腊肉是生的还是熟的,怎么做?】
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