吃腊肠 ， 要蒸熟还是煮熟？区别很大，很多人做错，难怪总是不好吃
腊肠、腊肉，一般都是腊月制作，为过年准备的 ， 除了年夜饭要吃 ， 春节待客也是必不可少的 。怎么吃呢？大家都知道 ， 腊肉要先煮熟或蒸熟，然后再用炒、蒸、炸等做法 。
腊肠和腊肉不同，它做熟后是直接吃的，所以如何处理就关系到最终的口感 。
为啥有些人做的腊肠不好吃呢？主要是处理方法不对 。腊肠和腊肉一样 ， 有2种处理方法，就是蒸、煮，哪种才好吃呢？今天我就和大家分享一下正确的做法 ， 不懂的朋友快学一学，过年就能做出好吃的腊肠了 。
【吃腊肠的方法】
首先要告诉大家，腊肠可以直接炒着吃，只是口感有些偏硬，还比较油腻，所以还是建议把腊肠处理一下再吃 。
腊肠蒸、煮有什么区别呢？很多人认为不都是弄熟了吗，其实区别很大哦 。
?煮腊肠
用水煮，腊肠完全浸泡在开水中，能充分吸收水分，所以煮熟的腊肠口感非常软 ， 如果煮的时间过长，还容易散 。同时 ， 腊肉的营养物质会溶解在水中，比如盐分、香味、矿物质等，所以口味会比较淡，香味也不浓 。
?蒸腊肠
蒸的时候一般都要隔水，所以腊肠的香味、营养、盐分流失少，风味更浓郁，味道也更好，不过盐味也更重，这才是腊肠真正的味道 。而且口感比较弹，有嚼劲，不是软塌塌的 。
所以从味道和口感上来说，腊肠蒸熟才更好吃 ， 但如果个人口味偏淡，可以先把腊肠放在淡盐水里浸泡2个小时，再上锅蒸熟，就没那么咸了 。
下面和大家分享一道好吃的【土豆腊肠焖饭】，老少皆宜，无论平时还是过年吃都非常好，色彩丰富，让人胃口大开 。
准备大米、土豆、玉米粒、豌豆米、腊肠、洋葱、生抽、蚝油、料酒等 。
1、洋葱去皮后切成小丁，腊肠切?。炼谷テは淳缓笄卸 。?再准备一些玉米粒、豌豆米、胡萝卜丁 ， 洗干净备用 。做焖饭，腊肠不用提前处理，焖的时候又蒸又煮，口感非常软，而香味也都被米饭吸收了，做好的焖饭特别香 。
2、锅里倒油，倒入洋葱丁炒出香味 ， 再加入腊肠?。?淋入一勺料酒去腥，快速翻炒1分钟，炒出腊肠的香味，再倒入土豆丁、玉米粒、豌豆米、胡萝卜丁一起翻炒 。
3、加入生抽、蚝油调味，翻炒至入味后关火 。
4、大米淘洗干净，倒入电饭煲内胆中 ， 加入足够的开水，水量要比平时多一些 ， 因为那么多菜也要吸水 。把炒好的菜也倒进来，要注意的是水面一定要没过菜才行，不然米饭会特别干，还可能夹生 。
【腊肉是生的还是熟的 腊肉是生的还是熟的,怎么做?】
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