#九月吃什么# 秋天的板栗是既香甜又粉糯，还便宜，走在大街上随处都能闻到糖炒板栗的香味，其实除了飘香的糖炒栗子还有一种小吃也是这个季节不容错过的，那就是香甜的板栗饼，上次在家用电饼铛做的糖炒栗子家人很喜欢吃，那今天再接再励做个板栗饼吧 ， 自己做的料多实在，真材实料看得见，吃起来放心，好吃又实惠，下面把方法分享给大家 。
板栗饼
先做板栗馅
买来的板栗洗干净，用剪刀在表面剪个十字，方便剥壳，放电饭煲里加没过板栗的水，按“煮饭键”煮熟，然后剥壳（剥壳后重260g），放破壁机里加与板栗等量的牛奶或水打成汁 ， 然后倒不粘锅中 ， 加适量黄油或玉米油（25g）和白糖（30g）用小火炒 ， 炒至抱团 ， 三不粘的状态（不粘锅、不粘手、不粘锅铲）即可，称出280g分成8等份盖上保鲜膜备用，其余的放冰箱冷冻保存 。
150g中筋粉中加入35g猪油（或玉米油），用60g的温水和面，下手揉成光滑的面团 。
接着做油酥面
80g中筋粉中，加入40g猪油（或玉米油），用手抓捏成团 。
【板栗饼 板栗饼的做法】把两个面团全部用保鲜膜包上，醒发半小时 。
把水油皮和油酥面团分别分成8等份搓圆，水油皮30g1个、油酥面14.5g1个 。
拿出一个面剂，用手指在中间位置压下去，让两头向中间靠拢 ， 擀成圆形后包上做好的板栗馅，用虎口收拢的方式包起来，搓圆后按扁，中间刷点清水洒上黑芝麻，再用擀面杖轻轻地擀下，让芝麻粘得更牢 。
全部做好的饼胚，送入提前预热好的烤箱中层，上火200度 ， 下火185度，烤25分钟，时间和温度仅供参考 。
大家也可以用电饼铛开小火烙 ， 烙至两面微黄即可 。
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