![啤酒鸭怎么做 啤酒鸭怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/231118/0134364407-0.jpg)
喜欢吃鸭肉吗?红烧鸭肉吃腻了,今天小编跟您分享一道啤酒鸭的做法,鸭肉特别的入味,小编觉得比饭店做的好吃 , 喜欢吃鸭肉的朋友一定要尝试一番 。
用料:
鸭子,啤酒,郫县豆瓣酱,大蒜,葱,花椒,红干辣椒,香叶,草果,八角,桂皮,盐,糖,酱油,油 。
做法:
鸭子买的时候让老板处理后,自己回来后洗净,沥水 。把处理好的鸭子剁成小块儿 。
锅内倒水,将水烧开 。放入剁好的鸭肉焯水 。
鸭肉焯好水后捞出 , 洗净表面的浮沫 。
锅内倒油,下鸭肉煸炒,待鸭皮炒出油后 , 盛出 。
锅内再倒入一点油,放入生姜、藤椒、八角、香叶、辣椒、草果、大蒜炒香 。
加入一勺豆瓣酱,炒出红油 。
【啤酒鸭怎么做 啤酒鸭怎么做好吃】
倒入鸭肉翻炒均匀,加一点酱油、蚝油翻炒均匀 。
倒入啤酒,啤酒量与鸭肉齐平就可以了,加葱结大火烧开,转小火焖煮 。
煮到汤汁剩一半的时候 , 加适量的盐和一点糖调味 , 盖上锅盖继续焖煮 。
鸭肉炖好后转大火收汁,拣出葱结和香料 。
撒上葱段翻炒均匀,出锅 。
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