咸鱼的做法 咸鱼的做法大全家常


咸鱼的做法 咸鱼的做法大全家常


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1、咸鱼是以盐腌渍后,晒干的鱼 。以前因为没有低温保鲜技术,鱼很容易腐烂 。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼 。

2、 今天老刘就来分享一下“咸鱼蒸蛋”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下 。

【咸鱼的做法 咸鱼的做法大全家常】3、下面开始介绍所需要的食材:
咸鱼、鸡蛋、红椒、小葱、生姜

4、先把红椒用刀片薄以后切细丝,生姜一半切片一半切细丝,小葱切葱丝,然后把咸鱼刮去鱼鳞,去除内脏和鱼鳃,请干净后放入盘中
【老刘小贴士】
如果咸鱼比较咸可以提前泡水两个小时

5、然后再在咸鱼身上放上姜片去腥 。再淋上料酒,然后打入两个鸡蛋,鸡蛋不需要放任何调料,等会利用咸鱼蒸出来的咸水来调味,然后放入烧开的蒸锅中 大火蒸十分钟

6、再夹去姜片 , 撒上葱姜丝和辣椒丝,淋上热油美味即成 , 遮掩一盘咸鲜入味的咸鱼蒸蛋就做好了

7、加工的咸鱼有“梅香”与“实肉”两种 。梅香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天,待其营养物质改变再加盐腌制七八天,晒干后产生一种奇特的香味,其肉质松软,咸中带香;而实肉咸鱼则无须发酵,直接用鲜鱼腌制晒干,其肉质结实、成片,咸而鲜 。
我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看

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