大家好 我是蓉儿 ， 夏天温度高比较适合发豆芽 ， 今儿咱们就来发黄豆芽，自己发的豆芽健康又脆嫩 ， 随便炒一炒也超级好吃 。
? 食材清单 ?
黄豆100克 青红辣椒
盐 生抽 蚝油 白醋
? 制作步骤 ?
1、先来泡黄豆，100克黄豆加水泡上一夜，第二天豆子都会变得圆鼓鼓的 。
2、接着沥干水分后先放一旁，准备一个滤篮，我是直接用的蒸锅里面的那一层，可以漏水就行，然后先铺上一层纱布 ， 再把黄豆全部倒进来，铺平整后将纱布叠起来盖住豆子 。
3、接着倒水淋湿纱布和豆子，记得每天早晚各冲一次水 ， 然后盖上盖子，如果透光的话再盖上一块儿布 。
4、2天后，黄豆已经全部发芽了，继续浇水后盖上盖子 。
5、4天后，黄豆芽全部长高了，也发好了 。
6、最近的温度比较高 ， 发豆芽也是特别的快，新鲜的黄豆芽脆脆的嫩嫩的 ， 取出来先剪掉根部，然后清洗一遍就可以开吃了 。
7、无论是凉拌还是清炒都好吃 ， 不过我们家还是喜欢炒着吃，起锅热油，下葱花大蒜爆香 ， 倒入豆芽和青红辣椒一起炒，接着加盐 生抽 蚝油 白醋 。
8、炒豆芽加点白醋口感会更脆嫩，翻炒均匀后再继续炒一会儿 ， 黄豆芽没有绿豆芽容易熟，尤其是没有焯水的话就要多炒一会儿，完全炒熟后再盛出来 。
我们的爆炒黄豆芽就做好了清脆爽口，特别适合现在的季节，自己发的豆芽健康放心，吃起来也感觉格外的鲜嫩一些 。
【蓉儿贴心提示】
1、发豆芽全程不要见光
2、一次浇水不要太多，水量不要没过黄豆 ， 避免腐烂 。
3、黄豆芽不容易熟，要多炒一会儿，或者是先焯水再炒 。
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食 ， 学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见 。
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