熏马肠：
新疆伊犁的熏马肉和熏马肠是哈萨克族过冬必备的食物，每年11月底到12月份，是哈萨克族牧民熏肉的旺季 。他们在这个时候，要挑选一些膘肥体壮的牛、马、羊宰杀后供过冬食用 。为了使这些肉能较长时间地保存，他们采用了多年的方法--熏 。初冬开始，哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味浓郁、耐贮藏 。市场上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料 ， 如孜然、胡椒、花椒、洋葱等，可煮熟、蒸食 。熏马肠是熏肉中的上品 。
酸奶子：
酸奶子是我国新疆等少数民族的叫法，其实就是酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料 ， 经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却的一种牛奶制品 。酸奶不但保留了牛奶的所有优点 ， 而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品 。
一种发酵的乳制品 ， 即“酸奶” 。我国新疆、西藏、内蒙古、青海等少数民族地区称之为酸奶子 。牧民一般不爱喝鲜牛奶，而喜欢喝酸奶子 。制法有二：一是将鲜牛奶倒入大锅中烧开，再放在通风处晾凉，使其发酵，产生酸味;另是将鲜牛奶置于阳光下或温度高的地方，使其受热发酵，产生酸味，变成酸奶子 。
哈密油桃：
哈密油桃，果实圆形，平均单果重90克左右 ， 最大果重180克 。果顶圆平，两半对称，果面清洁光滑，果面浓红，色泽艳丽 。果肉橙黄色，肉质属软溶质，风味酸甜，有香气，含可溶性固形物10.5% 。品质上乘 ， 耐贮运 。油桃成熟期在5月前，油桃品种中的珍品 ， 果个大，果核小 ， 果面光滑，果色鲜艳 ， 果肉脆甜，黄肉，外表美观、诱人 ， 口感甜脆爽口 。油桃营养丰富，有止咳化痰、补气健肾之功能，能降血压，可延年益寿，少儿食用能促进发育，提高智力 。
焉耆大白菜：
焉耆大白菜，为地理标志证明商标，产于新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州焉耆回族自治县 。焉耆自古有新疆粮仓菜市之称，土质肥沃，焉耆人种植大白菜已有上百年的历史 ， 焉耆农民在种植大白菜方面也具备丰富经验 。好的年份，一亩地可产出大白菜10吨以上，最大的白菜能达到10公斤 。多年来，焉耆大白菜畅销南疆、东疆和乌鲁木齐市 。焉耆县位于新疆天山南麓山间盆地 ， 光热资源充足 ， 土壤肥沃，有机质含量高 ， 是典型的潮土地 。在大白菜生长季节，光热 ， 水等要素配合良好，独特的自然条件使大白菜独具特色：个大、纤维含量少、口感好、净菜率高、营养丰富，为鲜食、腌制的理想珍品 。
焉耆红辣椒：
焉耆盆地红辣椒规模化种植始于上世纪九十年代后期 ， 目前辣椒种植面积超过20万亩，是新疆最大的红辣椒生产基地 ， 也是焉耆盆地的富民产业之一 。由于特殊的光热条件，焉耆盆地的红辣椒色泽鲜艳纯正、色素含量高、个大、肉厚、产量高、具有独特的香甜味 ， 是制干、制酱、加工红色素的上好原料 。因此在市场上很受欢迎 。每年都有大批河南、河北、山东、吉林以及韩国客商到焉耆盆地抢购红辣椒 。巴州焉耆盆地盛产辣椒，每逢秋未 ， 314国道附近的戈壁上，可见大片的辣椒晒场 ， 非常壮观 。这张遥感图片记录了这个盛景 。
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