N海都全媒体采访人员林宝珍
河鲀，俗称为“河豚”
被誉为百鱼之王、鱼中极品
然而在它美味的诱惑之下
却隐藏着剧毒
稍有不慎
这道佳肴就会转变成
餐桌上的“绝命毒师”
近日，国家区域医疗中心复旦大学附属华山医院福建医院、福建医科大学附属第一医院（滨海院区）ICU，就抢救了一对因食用河豚而导致中毒的福州母子，两人都出现意识不清、呼吸衰竭、双侧瞳孔散大等危急情况，儿子因食用量较大 ， 甚至出现心跳骤停 。
幸好经过医护人员的全力抢救，这对在鬼门关徘徊的母子逐渐恢复了自主呼吸及意识 。
“全身不对劲，
整个头面部及舌头都发麻”
据这介绍，这对母子来自长乐 ， 母亲今年73岁 。儿子林先生病情恢复后回忆说 ， 那天中午吃完饭后他就去睡午觉，睡了一个多小时后醒来，觉得全身不对劲，整个头面部及舌头都发麻 ， 没什么知觉，很快手脚就开始发软，连走路都没办法，赶紧打电话联系家人送往医院 。
他的母亲因为吃得比较少，在他去医院之后才出现了类似的症状 ， 后续也被送到医院进行抢救 。
两人被送到附一医院滨海院区后，因情况危急，都接受了气管插管及呼吸机辅助呼吸 ， 儿子一度心跳骤停，经心肺复苏等抢救后才恢复生命体征 。随后两人分别紧急进入综合内科ICU及综合外科ICU，接受了血液灌流、器官生命支持等 。
幸好经过ICU医护人员日夜坚守、密切监测、个体化调整诊疗方案后 ， 这对在鬼门关徘徊的母子逐渐恢复了自主呼吸及意识，病情日趋改善 。目前均已拔除气管插管，转入普通病房进一步观察治疗 。
0.0005g即可致死
且无特效解毒药
“河豚中毒潜伏期很短，短至10~30分钟，长至3~6小时发病 ， 若抢救不及时，中毒后最快10分钟内死亡，迟者4~6小时死亡，病死率超过30% 。”
附一医院滨海院区ICU林建东主任介绍，河豚会引起中毒是因为它的体内含有一种神经毒素 ， 叫“河鲀毒素” ， 这种毒素结构稳定，经高温煮沸、日晒、腌制、火烤等常规的烹调方式都难以破坏 。
进食有毒河豚后，河鲀毒素首先会刺激局部胃肠道 ， 出现消化道症状，被吸收入血后会迅速作用于外周及中枢的神经末梢 ， 占领并阻断神经细胞上的钠离子通道，导致神经元无法传达运动指令，使中毒者的神经及肌肉瘫痪 ， 且这种作用在极低的浓度下即可实现 。有数据显示 ， 0.0005g河鲀毒素即可致死，且无特效解毒药 。
因此
各位市民朋友
要提高对河豚及其毒性的认识
切忌存在尝鲜及侥幸心理
不购买、不食用未经国家审批的
农产品加工企业加工的河豚整鱼
特别是不购买以及食用
野生河豚及其制品
此外，食品生产经营者也应遵照国家相关法律法规不得售卖河豚活鱼、野生河豚及其制品 ， 餐饮服务单位不得加工制作河豚活鱼、野生河豚 。
延伸阅读：
河豚中毒的临床表现，根据中毒程度分为四种类型：
1
轻度：仅有口唇、舌尖、手指麻木感以及恶心、呕吐、腹泻等消化道不适表现 。
2
中度：上述麻木感进一步加重 。手指、上下肢运动麻痹 ， 逐渐出现四肢无力，但腱反射尚存在 。
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