热水下锅且时间控制在半分钟左右 。
菠菜焯水的时候建议用热水下锅，因为用冷水煮的话 ， 时间通常比较长 ， 容易将菠菜蒸煮得软烂发黑，影响口感和色泽，不利于后面的烹饪 。
【菠菜焯水的正确方法有哪些？ 菠菜焯水的正确方法有哪些呢】焯水的时间建议控制在半分钟左右 ， 时间太短草酸容易去除不完全 ， 时间太长菠菜中的水溶性营养如维生素B1、B2等容易大量流失 ， 而时间维持在半分钟左右既可以保存七成以上的营养 ， 又不会使菠菜叶软烂易破 。
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