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菠菜的做法大全 菠菜的做法大全家常( 三 )

云知道做法


各适量水淀粉、食用油 做法：
1 洗净的菠菜切两段 。
2 热锅注油，倒入少许蒜末，爆香 。
3 放入切好的菠菜，炒约2分钟至熟 。
4 加入盐 ， 翻炒均匀 。
5 盛出炒好的菠菜，装碗待用 。
6 锅中注油，倒入肉丝，稍炒片刻 。
7 倒入蒜末 。
8 将肉丝翻炒约1分钟至转色 。
9 加入料酒、生抽 。
10 注入少许清水 。
11 放入枸杞 。
12 加入盐、鸡粉 。
13 用水淀粉勾芡 。
14 将汤汁拌匀至浓稠 。
15 关火后盛出肉丝和汤汁，浇在菠菜上 。
16 撒上熟白芝麻即可 。

菠菜豆腐皮卷
食材
200克菠菜
300克豆腐皮
蛋清少许
2克盐
2克鸡粉
2克白糖
10毫升水淀粉
食用油适量 做法;
1 洗净的豆腐皮切成约4厘米宽的长条 。
2 洗好的菠菜切成长段 。
3 锅中注入适量清水烧开，淋入少许食用油，放入菠菜，拌匀，煮至软，将菠菜捞出，备用 。
4 取豆腐皮，放在案板上，摊开，放入适量菠菜，卷好，制成豆腐皮卷生坯 。
5 将豆腐皮卷生坯装入盘中 。
6 放入烧开的蒸锅中 。
7 盖上盖，用大火蒸2分钟，揭盖，取出蒸盘备用 。
8 锅中注入适量清水烧开，放入盐、鸡粉、白糖，拌匀，煮至沸，用水淀粉勾芡 。
9 放入蛋清，拌匀 。
10 把芡汁浇在豆腐皮卷上即可 。

蒜蓉烤菠菜
食材
100克菠菜
蒜蓉少许
各5克烧烤粉、孜然粉
3克盐
食用油适量
做法：
1 在洗净的菠菜上撒入适量盐 。
2 再放入适量蒜蓉，抹匀，倒入适量食用油 。
3 拌匀，腌渍10分钟，至其入味，备用 。
4 在烧烤架上刷适量食用油 。
5 将菠菜放在烧烤架上，用中火烤1分钟至变色 。
6 在菠菜两面撒上适量烧烤粉、孜然粉，用中火续烤1分钟至熟 。
7 将烤好的菠菜装入盘中即可 。

京酱菠菜
食材
600克菠菜
40克鸡蛋
50克豆腐皮
50克肉丝
葱花少许
20克甜面酱
3克蚝油
2克盐
4毫升水淀粉
2克白糖
2克鸡粉
食用油适量
做法：
1 择洗好的菠菜切成段 。
2 豆腐皮装入碗中，加入开水去除豆腥味 。
3 鸡蛋打入碗中，搅匀打散制成蛋液 。
4 肉丝装入碗中，加入盐、水淀粉，搅匀腌渍10分钟 。
5 锅中注入适量的清水大火烧开 。
6 倒入菠菜，汆煮至断生 。
7 捞出放入凉水中晾凉，将其捞出沥干 。
8 煎锅中倒入少许食用油，倒入蛋液 ， 摊成蛋皮 。
9 将蛋皮盛出装入盘子 。
10 热锅注油烧热 ， 倒入肉丝，炒制转色 。
11 倒入葱花、甜面酱、蚝油，翻炒均匀 。
12 注入适量的清水 ， 快速翻炒匀 。
13 加入少许的白糖、鸡粉 ， 炒匀调味 。
14 将炒好的肉丝盛出待用 。
15 放凉的蛋皮切成丝状 。
16 豆腐皮捞出，沥干水分装入盘中 。
17 将菠菜、蛋皮、肉丝 ， 放在豆腐皮上 。
18 卷成菠菜卷 ， 定型压实 。
19 将菠菜卷装入盘中即可食用 。

橙香果仁菠菜
食材

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