清蒸鲍鱼是一道美食，主要以鲍鱼为原料，以清蒸的方式来食用，其味道鲜美，营养价值高，保持了鲍鱼的原汁原味，口味咸鲜，菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳 。
清蒸鲍鱼的做法：
1、食材准备：鲍鱼 3个，葱，姜，生抽 ， 糖，油等适量；将买回来的鲍鱼 ， 用清水泡一下，然后用小勺 ， 沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开 ， 把鲍鱼肉取下来 ， 然后摘掉绿色的内脏；用软毛牙刷 ， 刷洗鲍鱼表面，将其洗净 ， 同时将鲍鱼壳也洗净 。
2、将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面 ， 注意不要划透；改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳 。
3、将葱和姜 ， 切成细沫，洒在鲍鱼上面，同时将生抽淋在鲍鱼表面；蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅，蒸5分钟；取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油 ， 加一点点糖，稍微熬一下 ， 然后撒入适量葱花爆香 ， 然后用勺子，给每个鲍鱼淋油 。
4、出锅 ， 摆盘 。
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