1、冰箱存储法：酱块子属肉制品，适合低温存放 。用保鲜袋密封好后放入冰箱，可保存1个月左右，再次食用时取出蒸一下即可 。
2、晒干存放：将酱块子放到阳光下晒 ， 使每个面都晒干成一层壳，晒干后放置到低温通风干燥处保存即可，可存放2个月左右 。
3、炸制法：将酱块子炸一下再存放起来，炸完之后可以随时取出食用，这种方法存放时间较短，通常能存放2周左右 。
大酱：
【楼房储存酱块子的方法 怎样储存酱块子】大酱是以黄豆主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的东北传统酱料 。大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等物质被释放出来，提高了人对豆中矿物质的吸收率 。据传酿造大酱的传统源自满族 。早在隋唐时期，满族的祖先祉H人就种豆制酱 。
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