![炒肉怎么好吃 炒肉怎么做才好吃](http://pic.yunnanlong.com/220805/10555V451-0.jpg)
1、加入一些淀粉:在案板上切好肉之后 , 将切好的肉丝与淀粉充分调和 , 搅拌均匀 , 然后再下锅炒 , 这样做出来的肉丝会非常嫩非常香 , 颜色还会很好看哦!
2、学会勾芡:炒肉丝的时候需要给肉丝勾芡 , 而肉需要提前腌制一下 , 腌制材料如:葱姜蒜、淀粉等 , 在腌制的肉里面加些水 , 进行充分搅拌 , 这样的肉食味道才会更加可口 。油热之后 , 慢慢的将腌制好的肉放入锅中 , 不断的加入淀粉水进行翻炒 , 然后加入其他菜炒熟就好了 , 这样做出来的肉、比不勾芡的肉更加美味!
3、加入适当的啤酒:很多人可能奇怪了 , 为什么炒肉要加入啤酒呢?其实、啤酒会将淀粉稀释 , 如果拌在肉上的话、啤酒就会充分发挥自己的优势 , 增加肉的鲜美度 , 用这个法炒出来的牛肉是最棒的 , 猪肉这样炒也非常好吃 。大家可以在家里一试 。
4、开水烫:我们把切好的肉放入勺子中 , 在开水中烫上1-2分钟 , 看见肉变色之后赶紧捞出 , 然后放在热锅里面炒上3-4分钟 , 肉熟了就可以了 , 因为在开水中烫过 , 所以炒的时间不需要很长 , 这样的口感非常棒 。
5、在油锅中刷一下:这个方法和我们通常吃的唰菜一样 , 油倒入锅中后 , 立即放肉去炒 , 这样的肉是不会粘锅的哦 , 最好使用煤气 , 这样速度最快 。
6、炒肉的时候加适量冷水:一般肉在高温的锅里炒的时候 , 等肉变了颜色、这是给锅里加入几滴凉水后在放佐料 , 炒出来的肉即嫩又可口 。
7、倒入适量的醋:我们在炒肉时 , 当肉快出锅时 , 可以往锅里加入适当的食醋 , 味道你试试就懂了 。
【炒肉怎么好吃 炒肉怎么做才好吃】8、盐不要放太早:盐不止要腌肉的时候放一些 , 炒肉的时候也是要放的 , 这是需要晚放一会 , 这样能够缩短盐对肉的作用时间 , 炒的时候尽量控制好火候 , 不要太大 。
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