鹌鹑蛋冷水下锅煮5-10分钟 。鹌鹑蛋个头较小，煮制时间不宜过长，且水煮前要将鹌鹑蛋外壳的脏污清洗干净 。煮好后快速捞出 ， 放入盛有冷水的碗中即可 。鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵，个体?。砻嬗凶睾稚叩?。
鹌鹑
【鹌鹑蛋冷水下锅煮几分钟】鹌鹑属体型较小而滚圆，羽色多较暗淡 ， 通常雌雄相差不大 。体小褐色带明显的草黄色矛状条纹及不规则斑纹，雄雌两性上体均具红褐色及黑色横纹 。雄鸟颏深褐 ， 喉中线向两侧上弯至耳羽 ， 紧贴皮黄色项圈 。皮黄色眉纹与褐色头顶及贯眼纹成明显对照 。雌鸟亦有相似图纹但对照不甚明显 。常成对而非成群活动 。经常活动在生长着茂密的野草或矮树丛的平原、荒地、溪边及山坡丘陵一带，有时也到耕地附近活动 。主要吃杂草种子、豆类、谷物及浆果、嫩叶、嫩芽等，夏天吃大量的昆虫及幼虫，以及小型无脊椎动物等 。分布于欧洲、非洲、亚洲和澳洲等 。
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