炒瘦肉，掌握好4个技巧：
1、瘦肉切好不能直接下锅炒，而是要腌制一会儿 ， 这样做可以给瘦肉入味，也可以去腥增香 。
2、腌制瘦肉时，除了要加盐，还要加淀粉、食用油，这么做可以锁住瘦肉内的水分 ， 下锅炒的时候不会变干，口感更加嫩滑 。
3、炒瘦肉时，要热锅凉油下锅 ， 不能加了油就下锅炒，不然瘦肉很容易粘锅，一旦粘锅会延长炒制时间，口感就会变差 。此技巧不粘锅除外，当用不粘锅时 ， 只要加热到五成热就可以下锅炒了，记住油温太低不能下锅，不然容易脱浆 ， 也会导致瘦肉口感差 。
4、炒瘦肉时，最好炒好了盛出来，等蔬菜断生了再次下锅 ， 这样做可以保证瘦肉的最佳口感 。
【猪瘦肉怎么做好吃 猪瘦肉怎么做好吃又嫩呢】关于炒瘦肉，你都学会了吗？每次都这么做 ， 保准没问题 ， 可以试试看 。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧 。
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