倒点植物油，这一步别省，做出来的饼容易起酥吃着香 。
和好以后，放一边饧上个十来分钟，面团松驰一下 ， 一会好擀 。
2.做点油酥
拿一个小盆，放点面粉 、倒点椒盐，用筷子把椒盐搅拌均匀 。
再简单的炸点葱油，吃着香，锅内烧油 ，凉油放入几根小葱段，炸出味以后捞出小葱段不用 。
油温7成热时，把葱油倒在面粉里面，用筷子搅匀就是油酥了 。
3.面团饧好以后，放在案板上，搓揉成长条，再分成大小均等的面剂子，用手在案板上面薄薄地抹上一层植物油 。
取出一个面坯 ， 先用手按压拉伸一下，再擀成一个薄片，抹上一层油酥 ， 把面皮像折扇子一样折叠起来，拉伸以后再卷成一个卷 ，收口处要压在下面 。
4.饼坯做完以后 。
把电饼铛打开加热，取出一个饼坯， 用擀面杖擀成一个圆饼放在锅里炕 ， 盖上锅盖 ， 30秒左右就要掀开锅盖看一次 。
【菜谱图片 菜谱图片高清大图】等到一面煎黄以后 ，翻过来煎另一面，这样来回翻几次油饼就煎熟了 。
把煎熟的油饼拿出来看一下 ， 面饼层层分离，酥脆好吃，再来点酱豆卷着吃 ， 太香了 。
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