【土豆牛肉的做法 土豆牛肉的做法 最正宗的做法】大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考 。
今天我们来分享一道土豆烧牛肉，这道菜是西北地区普遍的家常菜 。可能做出来的成品不是那么的好看，但是味道绝对是一流 。这道菜，色泽红润 ， 口感咸香，而且牛肉富含很高的蛋白质，又比猪肉等肉类脂肪低，即便是多吃也不用担心发胖什么的 。
好了，话就先说到这 ， 开始今天的操作！
第一步：食材准备
1.准备生牛肉一块 ， 清洗干净后 ， 用刀切成1.5厘米的小方?。旁谂讨?。
2.准备土豆一个，用削皮器削去外皮后，用刀切成滚刀块，放在清水下清洗干净，接着泡在盆中 。
3.准备几粒大蒜、姜，都用刀切成碎粒 。
4.准备干净的小盆一个，抓入花椒、干红椒、香叶、桂皮和八角，作为佐料 ， 留着备用 。
5.准备青红椒各半个 ， 用刀切成菱形片 。
食材至此准备完毕了！
第二步：开始制作
1.锅内加水，放入切好的牛肉焯水，焯水过程中，倒入料酒 ， 水烧开后，用勺子打去表面的浮沫 。牛肉煮一分钟左右即可捞出控水 。
2.起锅 ， 锅内加入半勺植物油，油烧热后 ， 倒入准备好的佐料，翻炒出香味 。
3.倒入牛肉 ， 开大火翻炒（有时会遇到锅内起火，不要怕，抓紧锅放好就可以了，一般几秒钟就会熄火），翻炒一会后，加入料酒继续翻炒 。
第三步：调料
1.锅内倒入一勺郫县豆瓣酱 ， 翻炒几下翻炒出香味，然后加入一小勺蚝油 ， 接着翻炒几下后，加入清水 。
2.等待水烧开的过程中，我们加入白糖、胡椒粉 ， 准备香葱几根，打结放入锅内 ， 盖上锅盖，小火煮40分钟 。
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3.40分钟以后，用筷子家出里面的葱结和佐料渣 。
4.土豆捞出水，冲洗下然后倒入锅内，如果汤汁色泽不够浓，可以加入一点老抽上色 。
5.这个时候，牛肉接近于熟透，锅内加入食盐 ， 然后，盖上锅盖再小火闷煮8-15分钟即可 。（等待的过程中 ， 记得看一下锅，免得水干了糊底）
至此 ， 土豆烧牛肉就做好了，时间到了之后起锅上盘就可以了！
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看 。
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