三、很多人想加盟是因为自己没从事过餐饮，想要有个人扶持一下，帮一下，把自己的餐饮小吃店带着走上轨道 。其实餐饮店的做法很简单，只要你学会做了 ， 开一个餐饮店也不会难，是很简单的 。你有些害怕，那是因为你不会做，是因为你没有做过餐饮 。上万或几万的加盟费都敢投资，为何不自己先学会了，自己做或教员工去做呢？网上也有很多学习的配方技术，实在不行找家靠谱的培训机构学习 ， 学会了就是自己的知识、就是自己的技术了，知识就是财富 。咱们换个角度想想，请问开饭店的有去加盟的吗？不都是自己学厨师，手艺可以了，有本钱开个大饭店，没本钱先开个小的饭店，以后有资金了，能投资了，自己就不做了，就请厨师做了.......
四、最值得注意的是你做餐饮小吃加盟，做了三五年，结果你都不能掌握制作关键配方的核心技术，离开了你的加盟商 ， 你就不会做，做不出来了 。这不是要长期受制于别人吗？
五、请你跟那些加盟商，咨询一下，问问清楚，就是划算不划算的问题 。
5.1.加盟商都要好几千甚至四五万的加盟费；
5.2.有的加盟商一年还要收取好几千块钱的品牌使用费（因为你使用了他们的牌子）；
5.3.加盟店都必须的从他们总部那里购买厨具、设施设备，而价格都比市面上的要高出30%~40%，加盟商会故意的说是在外面买不到，其实每一个省会城市或者地区级城市都有酒店、饭店厨具设备批发市?。?在这样的厨具批发市场里面是全部都可以买的齐全的，并且很便宜；
5.4.由于加盟商不给核心技术配方，就必须的从他们那里发货、供料，那么价格也是会比市面上高出30%~40%，这样长久以往，必然的增加了你的经营成本
5.5.很多加盟商还会收取名目繁多的管理费......
5.6.等您生意不好的时候，想添加些其他餐饮项目的时候，又不会同意，一旦被加盟商查到了 ， 还要罚款，甚至结束您的加盟资格 。
5.7.如果想换个地方经营，你又得重新开始交昂贵的加盟费用 。
请你也仔细的想一想，打工拼搏若干年省吃俭用有了些积蓄，加盟了餐饮小吃，辛辛苦苦一年下来，挣些钱都给加盟商拿去了，这不等于还是在帮加盟商打工吗？就算做的很好，也不是自己的品牌，为他人做嫁衣裳，不值得！
下面就餐饮技术学习的途径从”实体店，培训机构 ， 烹饪学校“三大方面分析优缺点供大家参考：
【特色小吃加盟 特色品牌小吃加盟】 六、实体店学习的优缺点
6.1.实体店优点：1、能尝到味道，这样比较容易判断，此店技术是否值得学习 。2.、能学到开店积累的各方面经营经验和一些开店方法等知识 。3、能学到如何接待顾客，如何跟顾客进行语言交流 。4、能熟悉开餐饮小吃店操作的全部过程和细节问题 。5、能比较全面的了解各种原料的采购、处理、和保存方法等 。
6.2.实体店缺点：1、实体店的师傅可能会保留一部分核心技术不教学徒 。注意：一般是担心你抢他生意，而保留最重要的配料技术 。2、实体店的师傅也许自己做得很好吃 ， 但不一定能把学徒教好 。因为培训是讲究专业系统教学方法的 。也许这个师傅自己手艺很好，但是他自己也不知道，要怎么教你，才能让你学得好 。3、实体店学小吃一般都不会走正常流程 。大多数学徒都是要先做小工、洗菜、洗碗、甚至拖地 。然后，每天零零碎碎的学习一点技术 。4、实体店学小吃不一定能学到全部核心配方和原料 。现在好多实体小吃店不会教你最重要的配料，一般都会要求你今后在他们那里购买，如果不在他那里购买的话，有些实体店甚至不教技术 。5、实体店学小吃，大部分店都没有标准的资料和配方比例 ， 大多数师傅都是靠个人经验传授，而这些经验 ， 单靠教几遍，学员是无法掌握牢固的 。而且很多制作流程都没有配方 ， 都是靠师傅自己的感觉来搭配各类原料 。
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