牛奶解辣的原因是辣椒素和牛奶中的酪蛋白的结合速度快于被肠胃吸收的速度，二者结合之后的产物不会刺激消化道痛觉 。
牛奶中含有非常亲脂的酪蛋白，牛奶中80%的蛋白都来源于酪蛋白 。
酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白，对酸敏感 ， pH较低时会沉淀 。
【为什么牛奶解辣 什么东西解辣最有效保护胃】酪蛋白对幼儿既是氨基酸的来源，也是钙和磷的来源，酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化 。
推荐阅读
- 暖气管用铁管还是ppr管 暖气管为什么不建议用热熔管
- 花椒属于开花植物吗？ 花椒属于开花植物吗为什么
- 诺兰为什么不拍蝙蝠侠 他也有很多自己的想法
- 银河系古代称为什么 银河系在古代称为什么
- 为什么买房子不能买槽钢层 因为质量存在影响
- WIN10为什么没有“我的电脑”，怎么调出来
- 为什么要进行序贯免疫？
- 燕子为什么会低飞 下雨燕子为什么会低飞
- 鳄鱼会淹死吗？ 鳄鱼会淹死吗为什么
- 姜子牙的老婆 姜子牙的老婆为什么封为扫把星