制法：
1.将猪肘治净后 ， 先放开水锅里汆水，待换入冷水锅里小火煨3小时后，捞出来待用 。
2.锅里放色拉油烧至七成热，把煨好的肘子下油锅炸至外表色金黄时 ， 捞起来备用 。
3.锅里留底油 ， 先投姜米、蒜米炒香，再放当归、枸杞、香辣酱和豆瓣酱，掺100毫升鲜汤并调入鸡精、味精、白糖和醋 。
4.在把炸过的肘子下锅烧一会儿后，改大火直至锅里的汤汁收干，往锅里淋入花椒油和香油，撒入青红美人椒段翻匀 。起锅装盘时，撒些葱花便好 。
酸椒焖猪肚
食材：猪肚400克；辅料：黄瓜1根、红色美人椒1根、绿辣椒1根、灯笼辣椒1根、白醋1小勺、食用盐适量、白糖1小勺、食用油适量
做法
1、把猪肚切成小条
2、黄瓜洗净，切成薄片
3、锅内倒入清水，待水烧开后，把猪肚倒入锅中，煮几分钟，捞出沥干水分
4、把锅内的水倒掉，继续倒入清水至锅中，水烧开后，把黄瓜片倒入锅中，煮至水开
5、锅内倒入食用油，油热后，把红色辣椒，绿辣椒，灯笼辣椒倒入锅中 ， 翻炒至香味
6、接着，把白醋，食用盐，白糖倒入锅中
7、最后把猪肚倒入锅中，翻炒均匀，即可装盘 。
鸡翅烧胡萝卜
材料： 鸡翅、胡萝卜、盐、冰糖、小葱、蒜、生抽、料酒、花椒 。
做法：
1、胡萝卜切小块 。鸡翅焯水 。
2、炒锅烧热加入植物油 ， 加入冰糖 。
3、用筷子不断搅拌至冰糖融化，成红色 。
4、加入鸡翅煎至两面都呈金黄色 。
5、加入花椒、葱、蒜煸炒 。加入少量生抽
6、加入胡萝卜、料酒、热水大火开锅，中火烧15分钟，再加入盐，最后大火收汁即可 。
酸辣粉丝
材料：粉丝 200克、墨鱼丸 5个、黑豆苗 30克、绿豆芽 20克、花生仁(炒) 30克、豆腐皮 2张、肉丸 5个、香菜 3棵、火锅底料 10克、芝麻油 5克、酱油 5克、苹果醋 5克、鸡精 3克
做法：
1、准备适量粉丝，放入温水里泡软备用，香菜和黑豆苗备用
2、绿豆芽和千张，肉丸和墨鱼丸
3、油酥花生仁备用，准备味极鲜酱油和苹果醋备用
4、香菜洗净切碎，千张洗净切丝备用，将泡好的粉丝，沥水捞出备用
5、锅内加水，放入适量火锅底料烧开，下入丸子和千张丝煮透
6、千张丝和丸子煮入味后，下入黑豆苗和绿豆芽烫熟，加入芝麻油和鸡精调味备用
7、另取一口锅 ， 烧开水下入泡软的粉丝煮好
8、取大碗，倒入酱油和苹果醋，将烫好的粉丝捞出放入碗中，加入香菜和油酥花生
9、将煮好的汤 ， 浇入粉丝碗内，拌匀即可食用
青椒土豆丝
食材：土豆、青椒、大蒜、葱、盐、味精、油各适量
做法：
1.将土豆去皮切丝，将青椒切丝 ， 把大蒜拍碎
2.将土豆丝焯水，将青椒丝用油煸一下
3.锅中放入油 ， 葱花煸香，放入青椒土豆丝煸炒，放入调好的料汁继续煸炒
4.待锅中料汁包裹住原料时即可，淋少许麻油即可
四季豆炒肉丝
材料：四季豆、青椒、红椒、瘦肉适量即可，辅以姜蒜葱、油盐酱油、鸡粉等适量
做法：1、四季豆切丝，肉切丁加入盐、鸡粉腌制；
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