2、青红椒斜切，姜切片，蒜拍碎 ， 葱切段；
3、热锅加油，姜蒜爆香，放入肉丁 ， 炒至变色盛出备用；
4、锅内放油加入四季豆翻炒一会，加入青椒、葱段翻炒；适量加点水焖煮，汁收干加入瘦肉丁翻炒均匀即可 。
滑蛋海带虾仁
材料：8个虾，3个鸡蛋 ， 1勺鸡精，1/2茶匙糖 ， 2汤匙油，适量盐，适量胡椒粉，少许干淀粉
做法：
1.将虾去壳，在背面切一把刀，挑出虾线，沥干并排干 。将鸡蛋打入碗中，用筷子打碎 ， 并提前留一点蛋清以备用油锅，去皮虾仁少许盐，胡椒 ，
2.将淀粉和蛋白一起抓匀，然后在冰箱中冷藏5分钟 。
2.将油放入锅中，烧热后 ， 下虾仁翻炒到断生后，倒入鸡蛋混合物，加入少量盐调味 ， 继续翻炒至蛋液刚刚凝固，即立即关火 。
辣子鸡翅
食材：鸡翅，青椒，红椒 ， 花椒，葱，姜，料酒，生抽，蚝油，黑胡椒 ， 糖，盐
做法：
1、鸡翅洗净 ， 剁成小快加葱段、姜片、料酒、盐、黑胡椒腌制2小时
2、锅里多加些油 ， 待油热后下鸡翅块炸，捞出凉一下再炸、再捞出，重复3次，把鸡块炸至金黄
3、锅里留底油 ， 下葱姜末炒，再下花椒、干辣椒煸出香气，然后下青椒翻炒
4、把炸好的鸡块倒入 ， 放少许蚝油，倒生抽调味 ， 加糖、略加点水稍翻炒一下出锅
辣拌腐竹
材料：腐竹、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油、香芹；
做法
1.腐竹用冷水或者温水提前泡发，泡到用手捏一下到没有硬心为止，然后切成差不多的长度，香芹也切成合适的长度备用 。
2.小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用 。
3.锅中注入清水烧至沸腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出，捞出都要滤干多余的水分哦 。
4.取一个小碗，在里面放入生抽、蚝油、盐、鸡精、香油 。
5.热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香 。
6.把炒香的辣椒和调好的酱料一起倒在腐竹上面，搅拌均匀 。
7.待其温度凉后 ， 就可以享用啦 。
虾皮老虎菜
材料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个 ， 醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺
做法：
1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝 ， 香菜切段
2、将所有食材放入一个容器中
3、加入调料拌匀后装盘
胡萝卜花菜炒肉
食材：花菜、瘦肉、盐、红薯粉、酱油、蚝油、青椒、胡萝卜、糖、生抽
做法：
1、花菜一颗 ， 剪小段洗净沥干水；
2、瘦肉切小片，用盐、红薯粉、酱油、蚝油 ， 抓揉均匀，腌制10分钟；
3、青椒洗净切小片，胡萝卜洗净切薄片；
4、热锅先将腌制好的瘦肉翻炒一下至变色，装起备用 。再倒点油，将青椒和胡萝卜放进去翻炒 ， 然后将花菜倒进去，加盐、糖、生抽快速翻炒均匀；
5、倒入适量的热水，将花菜焖煮3-5分钟，收下汁水；最后将炒好的肉片放进去和花菜翻炒均匀即可 。
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