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冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘 ， 清热消暑 ， 对暑热难消等现象有效，具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效 。
今天为大家分享一个家常冬瓜排骨汤的做法，这道汤老少皆宜，喝一口通体舒畅，话不多说，我们开始操作 。
首先，准备食材：
猪排骨一块，先用砍刀从中间砍开 ， 再剁成3厘米左右的小块 。
冬瓜一块削去外皮，切成小方块 。
大葱白一小断切成葱段 ， 生姜一小块，切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣 一粒八角 。
然后：
【排骨炖冬瓜的做法 排骨炖冬瓜的做法视频】我们把排骨焯一下水 ， 锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫 。
排骨焯好以后，捞出快速用清水冲洗，清水冲洗，能进一步洗去排骨上面的杂质 。
小技巧：
１．利用料酒挥发的特性可以减少排骨的腥味
２．凉水下入排骨能更好的煮出排骨里面的血沫子
烹饪：
锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片等 。
接着倒入排骨，快速翻炒几下 ， 加入适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水 。
盖上锅盖 ， 炖20分钟，20分钟以后，掀开锅盖，把冬瓜用凉水冲洗干净，倒入锅内，中火再炖15分钟 。
15分钟以后，排骨已经煮烂了 ， 出锅前放入食盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克，排骨汤食盐放早了 ， 营养不容易溢出 。
用勺子搅拌化开调料，就可以起锅装盆了，要是家里的小火 ， 排骨就要多炖一会，一般要炖1个小时 。
好了，这道汤汁奶白的冬瓜排骨汤完美出锅 。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看 。
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