做清蒸大黄鱼，不要直接上锅蒸，多做这一步，鱼肉不腥，鲜美细嫩养殖的大黄鱼虽然不如野生的好吃，但是价格却很便宜，才30元一斤，是平价的食材 。不过大黄鱼不管是野生的还是养殖的，营养价值都相差无几，养殖的大黄鱼也富含众多营养成分，而且是细嫩无刺的鱼肉，非常适合小孩子食用 。
给小孩子食用的时候，要注意烹饪方法，因为小孩子比较挑食，对于腥味较重的海鱼，有时候就挑食不爱吃 。所以千万不要给孩子造成阴影，导致以后都不爱吃鱼了 。
养殖的大黄鱼要比野生的大黄鱼腥味重一些，所以做养殖大黄鱼，处理的时候，要多一步，去掉鱼腥味 。做清蒸大黄鱼时，不要直接上锅蒸，多做这一步 ， 鱼肉不腥，鲜美细嫩 。
下面分享清蒸大黄鱼的做法 ， 清蒸可以保留鱼肉的鲜味和营养 。但是烹饪的时候，鱼肉很容易变得非常腥，所以更要注意烹饪方法 。一起来看看吧~
【清蒸大黄鱼】食材：
大黄鱼、葱姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油、大葱和红椒 。
步骤1
首先买大黄鱼的时候 ， 要挑选新鲜的，鱼鳃鲜红、表面金黄闪闪的、鱼眼睛明亮 。买鱼的时候让商家处理干净，鱼鳞、鱼鳃和鱼肚子都去掉，拿回来之后，自己再清理干净，改刀备用 。
步骤2
准备葱姜放入盆中，加适量清水，再加一些盐，用手抓揉，挤出葱姜汁 。然后把大黄鱼浸泡在葱姜汁里 ， 浸泡20分钟左右，可以去掉鱼腥味，同时让鱼肉更加紧实 ， 口感更棒 。
步骤3
切点葱丝和红椒丝，切好地放入碗里，加些清水浸泡着备用 。
步骤4
黄鱼浸泡过后，摆盘，上面放几片生姜 ， 然后上锅蒸，蒸15分钟左右就可以了 。
步骤5
蒸熟后出锅，再倒掉盘中的鱼汤不要，因为这个鱼汤是非常腥的 。然后取掉上面的姜片，再放入葱丝和红椒丝，最后浇上热油 ， 再浇上蒸鱼豉油就可以上桌了 。
小贴士：
【大黄花鱼怎么做好吃】买鱼的时候，一定要看着商家杀鱼，不然有时候挑好新鲜的鱼 ， 都会被商家掉包替换 。
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