熏鱼在解放前就一直是上海及周边地区的主打冷菜，各种家宴酒席、熟食店铺里几乎都少不了它的身影 ， 江浙地区的熏鱼据说起源于苏北地区，过去由于交通闭塞，再加上没有冰箱，为了保鲜，当地的妇女便会自己“熬糖色”，就是将酱油、冰糖、葱、姜、八角、桂皮等等在锅里小火煨成酱汁水 ， 再将炸鱼放进去，让酱汁入味 。既便于保存，又非常好吃入味 。今天小编教大家来做家庭版的熏鱼，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧 。
食材主料
青鱼1条、葱10克、姜10克、
配料
八角5个、桂皮1块、香叶6片、耗油30毫升、生抽20毫升、海鲜酱100克、冰糖100克、料酒10毫升、醋20毫升、蜂蜜50克、老抽5毫升、海鲜酱100克、干桂花5克
熏鱼的做法1、首先我们来处理青鱼 ， 把青鱼洗净收拾干净，切成2公分左右的片 。
2、再把鱼块切一刀 ， 分为2块，装入碗中，加入姜片10克、葱段10克、料酒10毫升、轻轻搅拌均匀腌制1个小时去腥 。
3、现在来制作料包，料包中加入八角5个、香叶2片、桂皮1块，装入后封口 。
4、锅中加入清水，大火烧开后加入料包，中火煮20分钟，制作成酱料水 。
5、锅中酱料水再次烧开 ， 加入冰糖100克、料酒5毫升、耗油30毫升、海鲜酱100克、生抽10毫升、老抽5毫升、醋20毫升、大火烧开转小火熬2分钟，熬到汤汁粘稠 。
6、酱汁熬粘稠后 ， 倒入碗中，放凉备用 。
7、锅中倒入食用油，大火烧至6成热，下入腌制好的鱼块，大火炸至表面金黄色 。
8、鱼块炸至表面金黄后，捞出控干油 ， 趁热裹上酱汁，摆入盘中 。
9、鱼块都裹上酱汁摆盘后，再鱼身上撒上一层干桂花，这道既好吃又简单的上海熏鱼就做好了，小伙伴们学会了吗 。
小编贴士
1、炸鱼的时候，要用大火来炸，这样鱼肉才会更酥脆 。
2、酱汁再熬的时候，用小火慢慢来熬 ， 熬到粘稠倒出 。
【怎样做熏鱼 怎样做熏鱼好吃又简单】 喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论 。
推荐阅读
- 水肥鱼不开口怎么钓 黑坑水肥鱼不开口怎么钓
- 怎样在excel工作表中插入带圈的数字序号？
- 笔记本怎样进u盘做系统 做系统的方法介绍
- 错爱双鱼座 错爱双鱼座结局
- 怎样在Excel中制作斜拆分单元格
- 玻璃猫鱼怎么养 需要注意这些地方
- 鱼片的做法 鱼片的做法简单又好吃
- 蚯蚓沾什么钓鱼效果好 蚯蚓沾什么钓鱼效果好用
- 孕妇梦到捡鱼 孕妇梦到捡鱼是什么预兆
- 大黄花鱼怎么做好吃