【薯条怎么炸才脆，如何才能自己制作出香脆的薯条？】在西方快餐传入中国之后，就受到了中国人的热烈欢迎，无论是肯德基、汉堡王还是麦当劳 。其中除了主要的汉堡之外，快餐店里的薯条也是很好吃的 。那么如何才能自己制作出香脆的薯条呢?一起来看看吧!
薯条怎么炸才脆在选择土豆的时候，最好选择荷兰土豆 。因为本地土豆没有荷兰土豆适合用来炸薯条，炸出来的口感更脆、更香，实际上荷兰土豆价格也更贵 。
想要把薯条炸得香脆的话，一个重要的步骤是必须要放进冰箱里冷冻 。首先，把削了皮的土豆切成长条状，之后放进冷水中浸泡 。
在切完土豆之后，需要重新给土豆换一次水，并且在清水中加入适量的盐，接着把土豆放进去浸泡十分钟左右的时间 。
随即捞出土豆条，倒入烧开水的锅里煮，需要注意的是煮的时间不能太长，一般煮三分钟左右即可 。如果煮的时间太长的话，可能会使得土豆软烂而碎掉 。
将土豆从锅中迅速捞出，立即倒进冷水中冷却 。冷却之后将土豆中的水分晾干，晾干之后就是能将薯条炸脆最重要的步骤 。
那就是将晾干的土豆条装进盘子里，然后覆盖上保鲜膜;接着放入冰箱里面冷冻两个小时左右，直到土豆条完全变硬才可以拿出来炸薯条 。
最后就是将冻硬的薯条拿出来之后，直接放进油锅中炸熟就行了 。想要炸得酥脆，最好是能够再炸一遍，这样炸出来的薯条就十分的酥脆了 。
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