包菜是十字花科芸苔属两年生草本植物，又叫甘蓝、洋白菜、莲花白、卷心菜，是世界上栽培历史最久，面积最大的蔬菜之一 ， 包菜具有适应性强、高产、抗病、吃味好、栽培容易，是解决淡季的主要叶菜 。包菜分春包菜栽培和秋天包菜栽培 。
一、包菜种植时间
包菜属于两年生的蔬菜，全生育期可以分为营养生长和生殖生长两个阶段 。从第一年的夏秋季节播种到结球完成为营养生长期，到第二年春暖日长抽苔开花结种为生殖生长期 。包菜在生长发育过程中 ， 如果得不到与其相适应的温度和光照条件 ， 将不通过发育阶段而不能开花抽苔结实，或者不经过结球过程提早抽苔开花 。
早期抽苔在春包菜栽培上比较普遍，严重的可以达到30—40%，常使生产遭受重大损失，包菜发生早期抽苔的原因，除了品种不纯或者冬性不强外，主要是由于栽培技术不当，使其没有经过营养生长阶段而提前进入生殖生长 。在一般情况下，当春包菜的秧苗具有7—8片叶、茎粗达到0.6—1.6厘米，并且处于0—15℃的比较长的低温以后 ， 到了次年春日照逐渐延长就可以完成其发育阶段而抽苔开花，所以在栽培春包菜时，除了认真选用适宜的品种外，还要适当延迟播种 ， 利用小秧苗渡过比较长的低温冬季，以避免发生早期抽苔 。
一般包菜播种越早，越冬的植株生长发育越快 ， 早期的抽苔率就高 。为了防止形成大苗越冬，必须严格控制播种期，一般春包菜在10月下旬到11月上中旬播种 。秋包菜播种期一般在6月份前后播种 。
二、包菜种植方法
包菜分春包菜栽培和秋包菜栽培 。
春包菜的栽培
春包菜一般都以秋播露地越冬生长，次年4—6月份采收供应春淡市场 。春包菜的栽培面积大 ， 由于前期处于低温下生长，所以在栽培上要防止早期抽苔、提早供应市场 ， 是其重要技术关键 。
1、品种选择，为了能提早供应市场 ， 又要避免发生早期抽苔现象，要选择冬性强、不容易抽薹而早熟的品种栽培 。如上海牛心、京丰甘蓝等品种
2、播种育苗，
播种期，一般春包菜播种越早，越冬的植株生长发育越快 ， 早期的抽苔率则高 。为了防止形成大苗越冬，必须严格控制播种期 。一般温和地区在10月下旬播种 ， 暖热地区在11月上旬播种，温凉地区在10月上旬播种 。为了尽可能提早供应市?。杂诙蕴厍康钠分挚梢允实碧嵩?0天左右播种 。
苗期管理，在播种前选择肥沃疏松的地块做苗床，翻犁整细耙平，施放腐熟农家肥与床土充分混合 ， 浇透苗床水后进行播种 。播种后覆盖稻草，保持床土湿润，保证出苗 。秧苗出土后适当控制浇水分，防止徒长，培育壮苗 。在冬季温暖、干燥的年份，为防止秧苗生长过快，发生早期抽查苔，除了控制肥水施用外，可以采取假植的办法进行适当蹲苗，使生长缓慢 ， 把幼苗的生长控制在感受春化的生理苗龄下，形成安全苗龄 。为防止春包菜未熟抽薹的发生 ， 在苗期控制肥水，防止幼苗生长过快 。
3、整地施肥，春包菜的生长比较长，从头年定植后，要到次年的春夏季节才能采收，需要经历不同的冷季节 。所以整地最好以深沟窄厢的形式，厢宽1米，栽培两行 ， 有利于排水、光照及田间操作管理 。以腐熟的农圈肥及磷、钾化肥、油饼等混合堆积作为基肥，每亩施堆肥2500—3000公斤 。采用窝施，充分与土壤混合均匀后就可以栽培 。
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