而且营养素的吸收也受到其他膳食因素的影响，并不是单一的环境 。
所以不是不吃猪肝，也不吃铁剂就一定会贫血 。
但是 ， 如果体检查出血红蛋白低于 110g/L 就代表真的贫血了，除了一定要补充铁剂尽快纠正贫血以外，也要从饮食上注意多吃富含血红素铁的食物 。
预防和纠正缺铁性贫血终究是要结合饮食指导 ， 增加血红素铁含量丰富的食物 ， 提高非血红铁的吸收率 。单靠吃铁剂，你能吃一辈子吗？
不是 。
确实，一些机构例如芬兰食品安全局、美国优生优育基金会、英国国民健康服务推荐妊娠女性限制或避免食用动物肝脏 。
但是这些国家可以代表全世界吗？显然不行 。
比如在饮食习惯与我们更接近的邻国日本 ， 日本厚生劳动省的妊婦 のための 食生活指針（孕妇膳食指南），介绍了日本常见的膳食中铁来源（看起来都是中文，相信大家大概可以了解） 。
表格第一个是猪肝、第二个就是鸡肝 。没有提到孕期不能吃动物肝脏，但需要注意过量蓄积的问题 。
在备孕、孕期、哺乳期中都明确提到了，每周吃 1~2 次动物血或畜禽肝脏，哺乳期更是强调了总量要达到 85g 猪肝或 40g 鸡肝 。
膳食指南中孕中期的食谱举例，也是把「青椒爆猪肝饭」作为了例子 。
我们生活在幅员辽阔的中国土地上，在给中国宝宝和妈妈提供营养科普知识时，尽管可以参考国外权威机构的建议作为循证依据，但是:
在涉及营养素参考摄入量和食物营养成分的信息时，一定请优先以中国权威机构制定和发表的数据为主要循证依据 。
因为各个国家在制定各自的膳食营养素参考摄入量的时候，是综合考虑本国居民的膳食摄入和吸收情况，以及本国食材的营养素禀赋情况而制定的 。
食物营养成分就更不用我说了，你在中国买的猪肝，去参考美国农业部的猪肝营养素含量，你觉得这猪肝能是一种吗？
我们是要遵循循证医学来做科普、来育儿，甚至来看病 。
但是不要忘记，我们也要考虑中国国情 。
参考文献：
[1] 李园, 翟凤英, 何宇纳, 等. 中国居民膳食维生素 A 的摄入状况调查 [J]. 卫生研究, 2007, 36(2):200 - 202.
[2] 殷璐. 孕期维生素 A 营养状况与妊娠结局的关系 [A]. 中国营养学会、中国疾病预防控制中心营养与健康所、农业部食品与营养发展研究所、中科院上海生科院营养科学研究所. 中国营养学会第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会论文汇编 [C]. 中国营养学会、中国疾病预防控制中心营养与健康所、农业部食品与营养发展研究所、中科院上海生科院营养科学研究所: 中国营养学会,2017:1.
[3] 胡贻椿, 李敏, 陈竞, 王睿, 李卫东, 杨艳华, 杨春, 云春凤, 杨晓光, 杨丽琛.2010—2012 年中国农村孕妇贫血及维生素 A、维生素 D 营养状况 [J]. 卫生研究,2017,46(03):361 - 366+372.
[4] 汪之顼. 孕妇乳母维生素 AD 的膳食来源与安全性 [A]. 中国营养学会、中国疾病预防控制中心营养与健康所、农业部食品与营养发展研究所、中科院上海生科院营养科学研究所. 中国营养学会第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会论文汇编 [C]. 中国营养学会、中国疾病预防控制中心营养与健康所、农业部食品与营养发展研究所、中科院上海生科院营养科学研究所: 中国营养学会,2017:2.
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